Friday of 05
התחל עם חתיכת בצק
© Jim Stanfield סיכת המתגלגל המוצגת בסדרה זו של תמונות היא גלגול המסורתי המשמש לגלגל החוצה סדינים גדולים מאוד של phyllo דק עבור כל מיני מאפים . זה 3 מטר, 4 ס"מ, ו 1 אינץ 'קוטר.
אם באמצעות phyllo תוצרת בית, להתחיל עם חתיכת בגודל של סטייק גדול. אם אתה משתמש בספוליטה (גיליון עבה של בצק פיילו או בצק עלים) התחל עם גיליון אחד. עבודה על משטח מקומח קלות לשים קצת קמח על מתגלגל שלך.
להתגלגל עם הלחץ אפילו עד הבצק הוא כ 1/4 אינץ 'עבה.
02 מתוך 05
מגלגלים אותו על המעקה
© Jim Stanfield מקציפים את הבצק בקלילות, במקום להתגלגל על החלק העליון בלבד, מגלגלים את הבצק על פני המתגלגל. מניחים את הידיים במרכז סיכת הגלגול וכשהם מתגלגלים, מעבירים אותם לצדדים, כך שגם התגלגל וגם הידיים שלכם עובדים על מנת להפיץ ולהוריד את הבצק.
03 מתוך 05
המשך לגלגל
© Jim Stanfield המשך מתגלגל עושה את הבצק מדלל ומרזה בכל פעם.
04 מתוך 05
פרטים מתגלגלים
© Jim Stanfield פירוט של גלגול: להזיז את הידיים מהמרכז לצדדים כדי לשמור על לחץ ועזרה גם בהפצת הבצק. המשך לגלגל עד הבצק הוא עובי שאתה רוצה.
05 מתוך 05
כמו רזה כמו שאתה צריך
© נטליה התגלגל לעובי הדרוש כפי שמתואר במתכון שלך.