בישול יווני מסורתי צמח מתוך אורח חיים כפרי שחי על ידי אנשים עניים במובן הכלכלי, אך עשיר בדמיון ויצירתיות. כמה הנחיות בסיסיות להבטיח כי מזונות יווניים הם במיטבם בטעם, תזונה, וכלכלה.
עונתי: שמור אותו טרי:
בישול יווני מסורתי חוגגת את העונות. מרכיבים טריים הם חלק מכל חיי הטבח המסורתי היווני, וטיולי קניות יומיים הם הנורמה.
שריטה: התחל בתחילת:
מנות יווניות מסורתיות עשויות מאפס. מרכיבים מוכנים מסחרית משמשים לעתים נדירות.
פשוט: טעם נהדר עם שיטות נבדק זמן:
האמנות של בישול יוונית גדולה היא לשמור את זה פשוט, לחגוג את הטעם של מרכיבים טריים שילובים נפלאים של עשבי תיבול ותבלינים, במקום כיסוי אותם. צלייה, אפייה, קלייה, טיגון, ותבשיל הם כמה שיטות בישול האהוב בשימוש.
לאט: לא למהר את זה:
באוצר המילים שלך, "סיר איטי" יכול להיות מכשיר מטבח, אבל כשמדובר בישול יווני מסורתי, איטי היא הדרך היחידה לבשל. כדי להאיץ את המצב, תנורי לחץ עשויים לשמש, אבל הם משמשים כדי להפחית את זמני הבישול מ 4-5 שעות או יותר ל 1-2 שעות ... עדיין איטי על ידי רוב ההגדרות. כאשר האוכל מבשל לאט, הטעמים יש זמן להתמזג, יצירת מנות mouthwatering כי רוב היוונים בקלות להזדהות עם המטבחים של אמהותיהם וסבתותיהם.
בישול בחוץ יוון? הימנע תחליפים אם אפשרי:
מרכיבים רבים המשמשים בישול יוונית זמינים בשווקים בעולם, אבל יש כמה זה עשוי להיות קשה למצוא. אם אתם מחפשים את התוצאות האותנטיות ביותר מן המאמצים שלך, לעשות מאמץ נוסף כדי להשתמש בחומרים קרא ב מתכונים.
קָשׁוּר
- תבלינים ותבלינים נמצאו ביוונית בישול
- אילו חומרים אני צריך לבשל אוכל יווני?
- איפה אני יכול לקנות מצרכים צמחוניים?
- איך היוונית העתיקה מבשלת את האוכל שלהם?