אלה תרנגולי הודו הם בטעם מיץ לימון וצלפים. זה צלחת תרנגול הודו בסגנון piccata, מושלם לארוחה קלה וטעימה. מוסיפים קצת יין לבן יבש לתערובת הרוטב של תוספת מרק עוף.
אתה מוזמן להשמיט את הצלפים; מוסיפים כמה כפות של בצל ירוק או מוסיפים כמה פטריות טריות פרוסות למחבת יחד עם תרנגול הודו.
זה עושה מאכל טעים וקל להפתיע. זה נפלא עם תפוחי אדמה קלויים מקופסא או אורז מבושל חם. אם אתה מנסה לשמור על פחמימות למינימום לשרת את תרנגול הודו עם כרובית קלוי או קיץ סקווש "פסטה" ירקות מאודים או סלט זורק.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו חותכים הודו
- מלח כשר
- פלפל שחור טחון טרי
- 4 כפות קמח לכל מטרה, מחולק
- 1 כף שמן זית
- 3 כפות חמאה, מחולק
- 2/3 כוס
- מלאי עוף (נתרן ללא מלח)
- 2 לימונים (juiced)
- 2 כפות יין לבן יבש (או יותר מלאי עוף)
- 2 כפות צלפים (מנוקזים וקצוצים בגסות)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
- שים קציצות הודו בין גיליונות של פלסטיק לעטוף בעדינות פאונד על עובי 1/2-inch.
- במחבת גדולה על חום בינוני, ממיסים 2 כפות חמאה עם כף אחת של שמן זית.
- שים 3 כפות של קמח בקערה רחבה, רדוד או צלחת. לחפור את קציצות הודו בקמח, ואז מטגנים 2 עד 3 cutlets בערך 3 עד 4 דקות על כל צד, עד שחום מבושל דרך. חזור עם שאר cutlets.
- מוציאים את החצילים המשומשים לצלחת וממשיכים להתחמם.
- מוסיפים את מרק העוף, מיץ הלימון והיין למחבת ומביאים לרתיחה.
- בקערה קטנה או כוס, לשלב את כף 1 הנותרים של קמח עם כף 1 הנותרים של חמאה רכה; מערבבים עד שהתערובת חלקה. לטאטא את החמאה ואת תערובת הקמח לתוך המרק ואת תערובת לימון ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים את הצלפים והפטרוזיליה.
- יוצקים את הרוטב על תרנגולי הודו ומשרתים מיד.
טיפים מומחה
- החלף את תרנגולי הודו עם חצילים חזה עוף, חזה עוף דק פרוסות, או מכרזים עוף.
- מטגנים בערך 4 עד 6 גרם של פטריות פרוסות ב 2 כפות חמאה לפני שתוסיף את תרנגול הודו למחבת.
אתה יכול גם אוהב
אפוי טורקיה קציצות עם ציפוי פריך פרמזן פריך
טורקיה חותכים עם פטריות שמנת ורוטב יין
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 293 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 87 מ"ג |
| נתרן | 1,161 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |