Vall scallopini הוא קלאסי, יש מי שאומר ארוחת ערב מהירה בבית הספר - כמה רגעים במחבת, מהומה מהירה כדי ליצור רוטב, ואת ארוחת הערב נעשה. זה היה לשמור על אנשים מוזנים בתוך jiffy במשך מאות שנים.
אם אתה לא אוכל עגל מסיבות של בעלי חיים, יודע שיש סוג חדש של בשר עגל בשוק. הבשר אינו לבן חלבי, הוא אדום חיוור. במקומות מסוימים בשוק זה כמו "עגל אדום" אחרים משתמשים איטלקית "vitello". הדבר העיקרי הוא שזה בא מן העגלים שנלקחו מן העדר, לא עגלים הרים כמעט ללא תנועה בעטים. על הטעם מול, זה נחמד שיש חזרה עגל. קציצות Veal הם על הדבר הכי קל, המהיר, הכי טעים שאתה יכול למשוך יחד לארוחת ערב של הרגע האחרון. כאן, מבושלים חותכים עגל עם חמאה, לימון, צלפים מוגש על ארוגולה - הרוטב מעשים כמו רוטב על ארוגולה ואת החום מן העגל ואת הרוטב בעדינות לטבול את העלים בצורה נעימה ביותר. פשוט וטעים ומוכן בתוך פחות מ -20 דקות. מוסיפים קצת לחם קרום או צד של תפוחי אדמה קלויים, יש לך ארוחת ערב בעצמך.
מחפש גרסה לחם? בדוק את אלה טעים breaded veal clets .
מה אתה צריך
- 1 קילו קלף או קציצות
- 1/4 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 2 כפיות שמן צמחי
- 2 כפות צלפים
- 1/4 כוס יין לבן
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 3 כפות לחתוך לחמאה 4-8 חתיכות
- 4 כוסות רופף באריזות עלים של ארוגולה
איך לעשות את זה
- פט עגל יבש עם מגבות נייר ומפזרים אותו קלות עם המלח. מחממים את השמן במחבת גדולה (רצוי מספיק כדי להחזיק את כל העגל בשכבה אחת) על חום בינוני גבוה.
- מניחים את כמות העגל כמתאימה לשכבה אחת במחבת (ברצינות, רק מבשלים ככל שתתאים בשכבה אחת) ומבשלים עד שהיא מתחילה לחום ומשחררת מעל פני המחבת, בערך 2 דקות . סובבים את הכדורים ומבשלים אותם עד שהם מבושלים דרך ושחומים בצד השני, עוד שתי דקות. מעבירים את העגל לצלחת. חזור עם כל עגל הנותרים, במידת הצורך.
- מחזירים את המחבת לחום. מוסיפים את הצלפים למחבת ולתת להם לרחוש במשך כ -30 שניות. מוסיפים את היין הלבן ומשתמשים במרית כדי לעזור לגרד את כל חתיכות חום על החלק התחתון של המחבת לתוך היין. לשטוף יחד. מבשלים עד היין מופחת על ידי לפחות חצי, כ 2 דקות.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים לשלב. מערבולת בחמאה , מחליקה אותה אם אתה רוצה, להכין רוטב. טעם ולהוסיף מלח, במידת הצורך.
- מחזירים את כל העגל למחבת כדי לשים אותו ברוטב. מחלקים את הארוגולה בין 4 צלחות. טפטוף קצת רוטב על כל מנה של ארוגולה לפני הנחת העגל על גבי הסלט. מטפטפים את הרוטב הנותר באופן שווה מעל העגל. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 379 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 352 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |