זה מדהים כל מזון מתכון עבור napoleon ירקות קלוי הוא מאכל מדהים עבור מבדרים או חגים. זה יכול להיות מוגש עם בראון אורז Gravy או, עבור מצגת מתוחכמת יותר, רוטב הפחתת יין אדום. את המרכיבים השונים של צלחת זו ניתן לבצע מראש התאספו עבור השירות.
מה אתה צריך
- לקבלת Parsnip פירה:
- 3
- Parsnips . מקולף וחתוך לגושים
- 2 בינוני יפני yams, קלופים לחתוך לגושים
- 1 עלה מפרץ
- 1 שאלוט קצוץ
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מלח ים ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 2 כוסות כרוב אידוי, collards, או ירקות אחרים, קצוצים
- 1 כפית שמן זית
- 1 שום ציפורן, קצוץ דק
- עבור נפוליאון:
- 1 סקווש גדול של בוטרנאט, (כ -2 ק"ג) קילופים
- 4 פטריות פורטובלו
- 1 כף שמן זית
- 1 שאלוט, קצוץ דק מאוד
- 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
- 1 כפית טימין קצוץ קצוץ
- מלח ים ופלפל טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל -375 '
- מניחים parsnips, yams, עלה דפנה ו שאלוט בסיר לכסות עם מים. מוסיפים קורטוב נדיב של מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהירקות רכים מאוד, כ -20 דקות. מסננים את הירקות, מזמינים חצי כוס של נוזל הבישול ומפזרים עלה דפנה. מוסיפים שמן זית לתערובת גזר, ומבשלים עם בלנדר אנכי עד שמנת, הוספת נוזל בישול 1 בכל פעם לפי הצורך. מתבלים לפי הטעם ומניחים בצד.
- בעוד parsnips מבשלים, להכין ירקות: שמן זית חום בסיר קטן sauté מעל להבה בינונית להוסיף שום. מבשלים דקה אחת, מוסיפים ירקות, 1 כף מים, ומבשלים עד שהמים התאדו, בערך דקה. הגדר ירקות בצד.
- פורסים את הצוואר של סקווש butternut לעובי 8 אינץ 'עבה. שמור את קצה בולבוס חלול לשימוש נוסף. הסר גבעולים מן פטריות Portobello ו פרוסת בחצי לאורכו. מערבבים יחד את שמן הזית, שאלוט ועשבי תיבול. סקווש קל סקווש, כובעים פטריות וגבעולים בתערובת השמן העונה עם מלח ופלפל. הניחו את הירקות בשכבה אחת על סדין, ואופים במשך 15 דקות, עד שהפטריות משוחות יפה. מוציאים את הכדורים והחתיכות, ואופים את הסקווש 10 דקות נוספות, עד שהם רכים.
- קוצצים את הגבעולים ומוסיפים אותם למחית הגזר, יחד עם הירקות הקצוצים. מערבבים בעדינות לערבב.
- כאשר סקווש מבושל, במקום קטן של רסק של פירה ירקות על 4 סיבובים. למעלה עם פטרייה, ואז עוד פירה של ירקות. סיים עם סקווש השני עגול.
- כאשר מוכנים לשרת, אופים את napoleons במשך 10-12 דקות, עד מחומם דרך. מניחים כל ערימה על צלחת הגשה אישית עם בריכה קטנה של רוטב חם מתחת, ו טפטוף עם רוטב נוסף אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 321 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 184 mg |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |