זה מתכון בריא לבריאות עבור כל המאכלים מרק שעורה פטריות הוא וריאציה טבעוני גדול על המנה הקלאסית למצוא ביותר במזרח אירופה ובמסעדות היהודיות. חיזוק לעיכול מעולה לבניית הדם, מרק שעורה פטריות הוא נפלא, ההתחממות, סתיו / החורף מזון.
בארלי הוא מקור עשיר של סיבים צמחיים ומזין בריאות המעי, כמו גם הורדת כולסטרול להיות מקור מצוין של חומרים מזינים. אנחנו אוהבים את תוספת של פטריות שיטאקי מיובש עבור ערך התרופות שלהם ריפוי: הם נועדו לשפר את חסינות, לחזק את הלב ואת תפקוד הלב וכלי הדם, וכן לסייע בתהליך של טיהור הגוף. אתה בהחלט יכול להחליף מרק עשבי עשיר (הדשא מוזן מרק בשר או טוב תוצרת בית חינם טווח עוף מרק להוסיף את העושר ואת הערך התזונתי אם אתה נוטה כך).
מרק זה הוא ארוחה חסכונית בפני עצמה, מזמין שפע של וריאציה: אל תהסס להוסיף גזר, לפת, רוטבגה, בטטה או כרישה למרק הזה. מגישים את זה עם סלט ירוק, חתיכת לחם נחמד של לחם, ויש לך ארוחה.
לחברינו נטולי גלוטן: תחליפו את הדמעות של איוב או אורז חום קצר של דגני שעורה, שהוא אחד הגרגרים המכילים גלוטן.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית או שמן זית
- 1/4 גרם פטריות שיטאקי מיובשות, ספוגות במים חמים 1 כוס
- 1 1/2 קילו פטריות, קרמיס מעורבב עם לפחות 6 גרם שיטאקיס, פרוס
- 1/4 כוסות שאלוט (קצוץ)
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 1 סלרי גבעול (קצוץ)
- 1 גזר (קצוץ)
- 1/2 כוס שעורה פנינה
- 4 כוסות מלאי ירקות (או מים)
- 4 כפות תמרי
- 1 ענף קורנית טריים
- 1 עלה דפנה
- מלח ים לפי הטעם
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
- לקשט: שמיר טרי קצוץ
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן מעל להבה בינונית בסיר גדול, כבד או תחתית, או סיר 3 ליטר.
- מסננים את השיטאקים הרטובים, שומרים נוזלים. חותכים את shititakes די בסדר ולהוסיף אותם לסיר יחד עם פטריות פרוסות, בצלצלים קצוצים, בצל, סלרי, גזר ושעורה.
- להגביר את החום עד בינוני גבוה, לבשל ירקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד פטריות יש שחום ואת הירקות מתחילים להתרכך, בערך 10 דקות.
- מוסיפים את נוזל השטיפה מן פטריות שיטאקייה יבשים, מלאי ירקות, טמארי, טימין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, להפחית חום, לכסות, ומבשלים 40 דקות. מוסיפים עוד מים או מלאי אם המרק נראה סמיך מדי.
- בדוק את המרק לתיבול ומוסיפים קמצוץ של מלח ים ופלפל טחון טרי במידת הצורך.
- הסר את ענף טימין עלה דפנה. מפזרים את המרק עם שמיר ומגישים.
הערה : המרק הזה מחזיק היטב, והוא אפילו טוב יותר למחרת - אבל יעבה כפי שהוא יושב. פשוט להוסיף קצת מלאי או מים כאשר מחומם.