אין כמו נגיסה ראשונה של אספרגוס באביב. זה ירקות עונתיים קלאסי, עם טעם מתוק עדיין מריר מעט, הוא טעים וטעים לא משנה איך זה מוכן.
אבל ככה אני אוהב להכין אותו בצורה הטובה ביותר. שיטת בישול מהירה זו משמרת את צבע הירקות, את המרקם ואת טעמו, ומשאירה אותו פריך-רך ועסיסי.
האם ידעת שכאשר אתה מצמיד חנית אספרגוס באצבעות שלך, זה יהיה באופן אוטומטי לשבור בנקודה שבה גזע המכרז הופך קשה וודי? זה מאכל פשוט סופר מדגיש ירק זה האביב.
זה מתכון צלחת בצד לא צריך שום תיבול אחר, אם כי אתה יכול להוסיף קצת קורנית טריים או שמיר אם אתה רוצה. ודא כי אספרגוס הוא טרי מאוד. כאשר אתה קונה את זה, זה צריך להיות המשרד, ללא כתמים רכים או רטובים. העצות צריך להיות סגור היטב, עם פרחים לא מראה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד אספרגוס (טרי)
- 2 כפות חמאה
- 1/4 כפית מלח
- לקשט: פלפל (לבן)
איך לעשות את זה
- לשטוף את אספרגוס מתחת למים זורמים קריר, לקצץ את הקצוות על ידי הצמדת אותם שם הם נשברים בקלות.
- אספרגוס ישבור בנקודה בין טיפים המכרז ואת הקצוות הקשים.
- מניחים את אספרגוס בסיר רדוד רחב לכסות במים קרים על ידי 1/2 ".
- מניחים את המחבת על חום גבוה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום בינוני ומבשלים במשך 4 עד 5 דקות או עד אספרגוס הוא ירוק בהיר רק פריך רך.
- מסננים היטב וחוזרים למחבת; מוסיפים את החמאה.
- מחממים על אש נמוכה רק עד החמאה נמס ומעילים אספרגוס.
- מפזרים מלח ופלפל ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 75 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |