צלי טלה צלוי ברוטב

במכרז וטעים, צלי הטלה הזה צרוב, צלו על אש איטית, ומבשלים בתערובת יוגורט נפלאה מתובלת. מתכון זה הוא נהדר לכל אירוע אבל הוא בחירה מצוינת עבור חג הפסחא ואת החגים. מגישים את המנה העיקרית יחד עם צד של תפוחי אדמה צלויים או צלויים בגריל.

מה אתה צריך

• 1
• רגל של כבש (ללא עצמות, 3 עד 4 פאונד)
• עבור המלח:
• 2 ליטר מים
• 1/2 כוס מלח (גס)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 לימון (פרוס)
• 4 גבעולי טימין
• עבור Baste:
• 1 כוס יוגורט (רגיל)
• 1 כף לימון zest (מ 1 לימון)
• 1 עד 2 שיני שום (טחון)
• 1 קטן
• שאלוט (קצוץ דק)
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מים (להוסיף יותר אם יוגורט הוא סמיך מאוד)
• 2 כפיות אבקת כמון
• 1 כפית עלים טימין (טרי)
• 1 כפית אבקת חרדל
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מיורן
• 1/4 כפית ציפורן
• 1/4 כפית allspice

איך לעשות את זה

כדי למרוח: צלי כבש במקום לתוך מיכל גדול שאינו מתכת עם מכסה. מערבבים מים עם מלח וסוכר. מערבבים עד ששניהם נמסו לחלוטין. מוסיפים לימון פרוס וזרינים טימין כדי מלח. יוצקים מעל צלי, מכסים ומכניסים למקרר במשך 4-6 שעות. הסר צלי מלח ו לשטוף את פני השטח כדי למנוע עודף מלח. פט יבש ולהתכונן לצלייה. מחק את המלח הנותר.

מחממים את הגריל לחום בינוני עד בינוני. מכינים רוטיסריה , מוסיפים את צלי הטלה על הגריל ומאובטחים היטב. הצלי יתכווץ במהלך הבישול וייתכן שיהיה צורך להידלק שוב במהלך תהליך הבישול. מניחים מחבת טפטוף מתחת לצלי הגריל על אש בינונית עד בינונית, בעקיפין.

מערבבים יחד את כל המצרכים לקערה בינונית. תערובת דקה החוצה קצת עם כף 1/15 מ"ל של מים. השתמש יותר אם משתמשים יוגורט יוונית, כפי שהוא נוטה להיות עבה באמת. החל 1/3 של הבסטה במהלך 15 הדקות הראשונות של זמן הבישול. חזור על התהליך שוב לאחר 30 דקות. החל את הציפוי האחרון כאשר הבשר מגיע 125 מעלות צלזיוס / 50 מעלות צלסיוס במשך 20 עד 30 דקות נוספות או עד צלי טלה הגיע doneness הרצוי. לאחר מבושל, להסיר בזהירות את הרגל טלה מ rotisserie מוט למקום על לוח חיתוך חסון. אפשר בשר לנוח במשך 10 דקות, מכוסה לפני גילוף. פורסים לתוך פרוסות עבה 1/2 ס"מ לשרת עם מאכלים הצד האהוב עליך.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	1195
שומן טוטאלי	74 g
שומן רווי	32 גרם
שומן בלתי רווי	31 גרם
כולסטרול	347 מ"ג
נתרן	11,638 מ"ג
פחמימות	35 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	93 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).