איך היוונים העתיקים לבשל את האוכל שלהם?

כאשר מדברים על איך אנשים עתיקים מבושל המאכלים שלה, חשוב לדעת אילו חומרים היו זמינים להם.

מצבות עתיקות יוונית עתיקה

בעוד שמזונות של יוון העתיקה היו דומים לאלו שאנו אוכלים היום, הם לא כללו רבים שהם מרכיבים יווניים סטנדרטיים כיום, כמו עגבניות, פלפלים, תפוחי אדמה ובננות (שהגיעו מהאמריקה במאה ה -15). המזונות הבסיסיים היו דגנים, קטניות, פירות, דגים, משחק, שמן ויין.

לימונים, תפוזים, חצילים ואורז הגיעו מאוחר יותר.

שיטות בישול

שיטות הבישול הנפוצות ביותר של היוונים הקדומים היו צלויות על רוק, רותחים, מטגנים, מבשלים, מתבשלים (על שריפות עצים), צלייה ואפייה (בתנורי עץ).

סירי הבישול הראשונים היו עשויים טיט, וסירים דומים (מזוגגים ופטורים) משמשים כיום באזורים רבים.

שימור מזון

מתוך כורח, משום שהקירור לא היה קיים, בנוסף לבישול, היוונים הקדומים שמרו גם מזונות על ידי עישון, ייבוש, המלחה ואחסון בסירופים ובשומן. מזונות היו מאוחסנים לעתים קרובות עם ציפוי שמן כדי לשמור על האוויר החוצה.

מי עשה את הבישול?

כפי שזה נראה במקרה המודרני, הגברים היו בדרך כלל אחראי על צלייה את הבשר על spits או מעל coals, בעוד הנשים היו אחראים על מזון רותח ואופים אותם בתנור.

כשהגיע הזמן ליהנות מהארוחה, ישבו אנשים אריסטוקרטים או שכבו על ספות, מונחות לפני שולחנות נמוכים עמוסי מזון ואכלו בסגנון קהילתי.

עבור האדם הפשוט ואריסטוקרט כאחד, כלי לא היו בשימוש. הכול אכל בידיים. ללחם היו מטרות רבות ליד שולחן ארוחת הערב - הוא שימש לגרוטאות מרק סמיכות, כמפית לניקוי ידיים, וכשזרקו אותו לרצפה, נהג להאכיל את העבדים או הכלבים.