המאכלים של יוון העתיקה היו מגוונים, עם ריכוז על ירקות, קטניות, פירות, דגים - למרות בשר נאכל גם. בשר צלו על רוק, מבושלים בתנורים ומבושלים. דג מבושל לעתים קרובות עם גבינה. היין הושפך ולפעמים נוספו שום. הטכניקה להפוך את בצק phyllo מאוד רזה התגלה מתישהו סביב המאה ה -4 לפנה"ס, ולכן סביר להניח כי ממתקים כמו בקלאווה אכלו גם - אבל לא סוכר!
הדבש היה ממתיק מסורתי, כמו תאנים ומוצרים העשויים מענבים טבעיים.
על פי ההרגלים האלטרנטיביים ביוון העתיקה, המתכון הידוע ביותר הוא עבור פרוסות דגים מבושלים עם גבינה ושמן. המדידות היו מעורפלות, שכן הניחו כי טבח טוב יידע את הסכומים הנכונים. גברים עשו את צליית הבשר על גחלים או על spits (ברביקיו עתיקים), ונשים עשה את האפייה, רותחים, בישול תנור.
כדי לטעום את יוון העתיקה, הנה מתכונים המשקפים הן מרכיבים וטכניקות בישול של העת העתיקה.
- אלבקה טונה
- מרק שעועית עתיקה
- מתכון הבקלאווה העתיקה (Gastrin)
- בקלה עם כוסברה
- תפוזים קל עם דבש
- דבש שומשום קל (פסטלי)
- דבש ושומשום
- חובה על ענבים
- סירופ ענבים
- כריש קל ו Apple
- ים עם פטה