היסטוריה פיצה

היסטוריה פיצה

פיצה היא למעשה איטלקית מודרנית עבור עוגה . מקורו של המונח הוא עכור, אך נאמר שהוא נובע ממילה איטלקית עתיקה שמשמעותה "נקודה", שהתפתחה מאוחר יותר למילה האיטלקית pizzicare , שמשמעה "לצבוט או לקטוף". ניב נפוליטני של המילה הראשון מופיע בדפוס ב 1000 לספירה בצורת picea או piza , בהתייחסו כביכול את האופן שבו עוגה חמה הוא נקטף מהתנור.

צורות מוקדמות של פיצה היו ככל הנראה מה שאנחנו מכנים היום פוקצ'ה . העגבניות לא הגיעו לאיטליה עד המאה ה -16, ולכן לא עבור הפאי שאנו מכירים פיצה. תוספת של גבינת מוצרלה (שנעשתה בתחילה מחלב באפלו) לא הגיעה עד המאה ה -19.

העגבניות הסטנדרטיות, בזיליקום ומוצרלה, זוכות לראשונה ל"רפאלה אספוזיטו "של פיצריה די פייטרו, שהקדישה את היצירה למלכה מרגריטה בשנת 1889. הצבעים התאימו יפה לצבעי הדגל האיטלקי.

מהגרים איטלקים הביאו פיצה לארצות הברית, אבל היא היתה מוגבלת בעיקר לאזורים קטנים של צפון מזרח. פעם באמריקה, פיצה נמתח עד 18 ס"מ קוטר או יותר. הפיצרייה הראשונה נפתחה בניו יורק בשנת 1896 ברחוב 53-1 / 2 באביב. עם זאת, פיצה לא ממש צבר פופולריות מחוץ לצפון מזרח עד חזרתם של אנשי מלחמת העולם השנייה מהסיורים שלהם באיטליה עם השתוקקות פיצה שהם נהנו בנאפולי.

בשנת 1940, המכירות של אורגנו גדל ב -5,200 אחוזים מעל 8 שנים בשל גל הפופולריות של פיצה מאכלים איטלקיים אחרים. בשנת 1957, האחים Celentano משווקת את פיצות קפוא הראשון.

פיצה מתוארת כפאי שטוח העשוי מבצק שמרים עם גבינות שונות, ירקות, בשרים, תבלינים, ומרכיבים אחרים.

כיום, תוכלו למצוא וריאציות רבות, כולל פיצות קינוח.

ציפוי הבחירה של הרוב הוא פפרוני, ואחריו נקניק איטלקי. אנשובי הם דיון מתווכח בלהט; או שאתה אוהב אותם או שונא אותם.

עוד על פיצה ופיצה מתכונים:

•
•
• פיצה טיפים ציפוי
• היסטוריה פיצה

ספרי בישול