ג'רקי הוא שיטה עתיקת יומין לשימור בשר, דגים ועופות. אבותינו ייבשו בשרים ובשרים למאכלים כבדים, כדי לשמר את המזון לתקופות ארוכות ללא קירור. כיום, אנו מחשיבים כמו מזון נוח, מושלם עבור מטיילים, החניכים, או סתם חטיף קל, לא מבולגן. מוצרים jerky מסחרי לבוא טעמים רבים עם כל מספר חומרים משמרים.
תולדותיו של ג 'רקי
באופן מסורתי, גרגר הוא ארוך, רצועות דקות של בשר (בשר בקר הנפוץ ביותר) כי הוא מלוח ומיובש בשמש.
האינדיאנים האיטלקים השתמשו זה זמן רב בתהליך ייבוש זה כדי לשמר בשר ודגים לחורף או לטיול. הבשר היה מחדש לעתים קרובות כדי ליצור חטיף לבבי, ואת הרעיון הזה עדיין עובד.
איך ג 'רי מיוצר
היום, מטורף הוא משחק בר, עוף, מגוון רחב של דגים, וכמובן, בשר. זה יכול להתבצע עם תבלינים שונים רבים וטעמים, מלוחים ו unsalted. מלח משמש באופן מסורתי כמו משמר הראשי עבור מטורף, אבל חומצות כגון חומץ ומיץ הדרים במרינדה יכול גם לעזור להרוג חיידקים. ג'רקי יכול להתבצע ללא מלח, אבל חיי המדף שלו יופחתו באופן דרסטי. מועדף של החניכים והמטיילים, מטומטם הוא קל, טעים, מלא חלבון.
עושה את ג 'קי הוא פשוט
הקונספט של ביצוע קופצני הוא פשוט: חום נמוך קבוע אוויר נעים כדי לייבש את בשר מתובל. עם זאת, יש איזון עדין להיות מושגת. החום צריך להיות גבוה מספיק כדי למשוך לחות, אבל לא חם מספיק כדי לבשל את הבשר.
זרימת אוויר נאותה יש צורך להזיז את האוויר הלח לפזר אותו.
תוצרת בית קליל קל לעשות. זה יכול להיות עשוי ממגוון של בשרים (בר ביתי), עופות ואפילו פירות ים. על ידי ביצוע משונה שלך, אתה לא רק לשלוט על החומרים, אתה גם לחסוך כסף. עיין במידע נוסף, מתכונים וטיפים בהמשך.