קפה גרין - דרך חיים.
אין כמו קפה יווני. ידוע בעולם כמו קפה טורקי, אבל כאשר אתה ביוון - זה יוונית (ελληνικός καφές). זה כל כך טוב. אמנם, כמו קפה רגיל, זה טעם נרכש.
בתי הקפה היווניים של היום הם קצת שונים מן הישן Kafeneion של הישן. עם זאת, אתה עדיין יכול למצוא אנשים יושבים ליד שולחנות כל היום לאט לוגם קפה (או frappé) ומדבר.
מקומות הקפה הם שטח של תנועה איטית. אנשים יושבים שעות מדבר בעוד המבוגרים יותר לשחק שש-בש.
זה לא כמו שרשרת גדולה לומר כאן בארה"ב שבו אתה והחוצה. אתה יושב. לְהִרָגַע. תהנה מהחיים.
בואו נסתכל על מה קפה יווני (קפה טורקי) הוא ואיך זה נעשה.
ראשית, קפה יווני נעשה באמצעות briki (ברי-קי). זה סיר לגנוב עם ידית ארוכה. הם באים בגדלים שונים, 2-6 כוסות הוא נורמלי. אם אתה משרת יותר, זה נעשה בשלבים. זכור, לא ממהר.
הייתי אומר כי יוונית טיפוסית שותה על 2 כוסות קפה ביום בממוצע. אלה לא כוס גדולה, אלא הם מוגשים כוס, demitasse (לחשוב על ¼ כוס) או כוס אספרסו.
איך קפה גרין עשה?
1. קפה יווני: הנה שני הפופולריים ביותר - בראבו ולומידיס
2. בריקי
3. מים
4. סוכר
5. כוסות Demitasse
עכשיו, אתה מוכן לעשות קצת קפה יווני!
ראשית , אתה לוקח עם זאת כוסות demitasse רבים יש צורך למלא כל אחד עם מים.
אז אתה שופך את המים מכל כוס לתוך briki.
שנית , אתה מוסיף 1 כפית גדושה של קפה יווני לתוך briki עבור כל כוס demitasse. עכשיו הנה הוא שם יהיה שונה מאוד מיוונית ליוונית.
איך אתה רוצה את זה?
התפלגות סוכר:
- Sketos (skeh-tohss): ללא ממותק ולכן אין סוכר
- מטריוס (Meht-re-ohss): קפה מתוק-מתוק: מוסיפים 1 כפית סוכר לכל כפית גדושה של קפה. (הכי פופולארי)
- Glykos (ghleek-kohss): קפה מתוק: להוסיף 2 כפיות סוכר לכל 1 כפית גדושה של קפה.
דוגמה: אם היית מגיש 3 אנשים והם רצו קפה מטריוס (מומלץ מאוד אם זה בפעם הראשונה שלך לנסות את זה!), היית להוסיף 3 כפות גדוש קפה 3 כפיות סדירות של סוכר כדי briki.
ללא שם: אוקיי, בחזרה כיצד הוא עשוי.
שלישית , לשים את briki (עכשיו עם קפה וסוכר אם תרצה) על מבער גז (ביוון, זה נלקח כל כך ברצינות, כי אנשים יוצאים לקנות גז מבער אחד אם אין להם אחד. ולשלוט על הלהבה) ולהפוך אותו לחום בינוני-נמוך.
רביעית , אחרי כמה דקות כאשר הוא מתחיל להתחמם, מערבבים ללא הרף את התערובת עד שהוא מתמוסס. לאחר הכל הוא מומס מעורבב. עצור ערבוב.
*** אל תמשיכו שוב מנקודה זו ואילך. חשוב מאוד. תאבד את הקצף המסורתי אם אתה עושה וזה לא יהיה אותו הדבר.
חמישית , ממשיכים לחמם לאט ולראות את הקצף לעלות ולקחת אותו מיד לפני שהוא מתחיל לרתיחה. (קצף זה נקרא kaïmaki (καϊμάκι, מבוטא kaee-MAH-Kee) ואת העשירים קצף, היוונים טובים יותר כמו זה.
השישית , אם זה רק כוס אחת, לשפוך וליהנות. עם זאת, אם יש יותר מאחד, לשפוך קצת לתוך כל כוס, ואז לחזור הראשון, ולמלא כל כוס למעלה. הסיבה לכך היא כי אתה להפיץ את הקצף על כל כוסות כך שזה יהיה נוכח הקפה של כל אדם.
השביעית , תהנה!
בנוסף, היוונים משמשים בדרך כלל קפה עם כוס מים קרים כקרח. זכור כי כוס אחת בדרך כלל האחרון כמה שעות. זה על החיים ליהנות מהחברה שאתה עם. נסה עם ביסקוויט מתוק עם זה גם. טעמים בשילוב יפה.
** זה יהיה חם מאוד. אז היו זהירים. הכי טוב לחכות קצת לפני שתייה. בנוסף, זה לא כמו קפה אמריקאי שבו אתה רוצה לשתות את כל העניין. יהיו שאריות קפה (grinds) בתחתית כל כוס אז תיזהר כי **
כמו גם תרבות מעדן גם כן, אין זה נדיר עבור הדור המבוגר לקרוא בשמחה את אלה הון מן השארת קפה השארת קפה של מישהו.
לאחר הקפה שלך, אתה תהפוך את הכוס במהופך במשך כמה שניות ולתת את הקפה נופל מן הספל למקום, ואז אדם יווני חכם היה לקרוא את העתיד שלך על ידי הסרת הספל והסתכל על הקרקע קפה היוונית . על פן מניסיוני, זה יותר בשביל הכיף להיות עם אלה חיים. זה מסורת ויוונים אוהבים מסורת.
עכשיו ברור שאתה רוצה לנסות / לעשות את זה בעצמך. זה כיף!
המאמר הופיע במקור על לימון וזיתים: קפה יווני איך לעשות את זה