מולים מאודים עם יין לבן הוא מנה קלאסית וזה קל מאוד לעשות. המתכון הבא ישרת ארבעה אנשים לארוחת ערב.
המיצים הטבעיים של המולים משלבים עם היין הלבן והחמאה כדי ליצור רוטב משלהם, וזה באמת סם השמימי הזהוב, שבו אתה רוצה להתענג על כל טיפה אחרונה. לשם כך, אני אוהב לשרת את המולים בקערות רחבות עם לחם קרוש (כמו הבגט הצרפתי הקלאסי הזה ) על מנת לספוג את הרוטב, אבל אתה יכול לשרת אותם עם פסטה או אפילו אורז.
המתכון אינו קורא מלח כי מולים הם בריאים באופן טבעי. כמו כן, בעוד זה מסורתי להשתמש שאלוט עם מולים, זה בסדר אם כל מה שאתה יכול לקבל הם בצל.
מה אתה צריך
- 4 ק"ג
- מולים טריים
- 1/2 כוס יין לבן
- 1/4 כוס בצלצלי שאלוט קצוצים (כ -4 כפות)
- 2 שיני שום, פרוסות דק (לא קצוץ או טחון)
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות חמאה (1/2 מקל)
- מיץ לימון טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מיין, לשפשף debeard מולים. יש לשטוף במים קרים.
- מערבבים את היין, השום, שאלוט ופלפל שחור בסיר רחב או סיר מרק ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מוסיפים את מולים לכסות את המחבת עם מכסה מתאים היטב. מנמיכים חום בינוני עד גבוה ומבשלים 5 עד 6 דקות או עד שרוב המולים פתחו. לא overcook, או מולים יכול להפוך גומי.
- מוסיפים את החמאה והפטרוזיליה ומערבבים עד שהחמאה נמס לתוך הנוזל. סיים עם לחיצות של מיץ לימון טרי. מגישים בקערות גדולות עם נוזל הבישול, יחד עם שפע של לחם קרוש להשרות את הרוטב הריחני. קערה נפרדת עבור פגזים ריקים יהיה גם שימושי.
הערה: לקבלת מולים בשמנת, להפחית את היין ל 1/4 כוס ומוסיפים 1/2 כוס שמנת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 966 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 285 מ"ג |
| נתרן | 1,686 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 111 גר ' |