מאכלים צמחיים מבושלים בשמן זית ועגבניות נקראים לטהרה (lah-the-RAH) ביוונית, מכיוון שמרכיב המפתח הוא שמן זית טעים, או " lathi ". הצמח הפופולרי ביותר לעשות " סגנון lathera " הוא שעועית ירוקה, אבל אתה יכול לנסות את המנה הזאת עם קישואים קטנים, במיה, או פלפלים גם כן.
גרסה זו כוללת כמה תפוחי אדמה וגזר התינוק (אני מוצא את הגזרים להמתיק את הרוטב קצת) והוא יכול להיות entreée צמחוני טעים או צלחת בצד טעים. נסה להגיש אותו עם קצת פטה מתפורר על גבי כמה לחם נהדר לטבול ברוטב מתובל.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג.
- שעועית ירוקה , ניקה וקוצץ
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2
- ציפורן שום, טחון
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים בפסים גדולים
- קומץ גדול של גזר תינוקות
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפות. רסק עגבניות
- 4-5 עגבניות בשלות, עור מרוסק (תחליף 1 כוס עגבניות כתוש משומר)
- 1 כוסות מים חמים
- 1 כפית. סוכר
- 1 כף. שמיר טרי קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בתנור או בסיר הולנדי גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהם ריחניים, בערך דקה.
- מוסיפים לסיר את השעועית הירוקה, תפוחי האדמה והגזר. ממיסים את רסק העגבניות במים ומוסיפים, יחד עם העגבניות המרוסקות, הפטרוזיליה והסוכר. מנמיכים את החום עד בינוני נמוך ומבשלים מכוסה במשך כשעה או עד שעועית ירוקה הם רך אבל לא ביישן.
- בעשר הדקות האחרונות של בישול, מוסיפים את שמיר טרי קצוץ העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
הערה: הקפד לפקח על רמות נוזלי שלך בזמן שעועית בישול. אתה יכול להוסיף קצת מים במידת הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 351 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 70 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |