Salcha סירה היא סלט שמקורו באזור Shopluk של בולגריה. הוא אמר להיות המציא בשנות ה -1960 כחלק קידום תיירותי על ידי המפלגה הסוציאליסטית כדי להדגיש את המרכיבים המקומיים.
כיום, זה נפוץ בקרב מדינות הבלקן של סרביה, מקדוניה, ואחרים כבר הוכרז כמאכל לאומי של בולגריה.
יש הבדלים קלים ממשפחה למשפחה, אבל המרכיבים הבסיסיים לסלט מרענן זה, המוגש כל השנה, זהים - עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל, ויניגרט אדום ויין גבינת פטה המוכרת בשם גבינת סירנה בולגריה.
מאז עצי זית הם לא כמו בולגריה בשפע כמו שהם במקומות אחרים, שמן חמניות משמש ביותר רוטב בישול סלט.
מה אתה צריך
- 4 עגבניות קצוצות
- 1 מלפפון גדול, לא מסולסל וקצוץ
- 4 פלפלים ירוקים או אדומים, קלויים או גולמיים, קצוצים
- 1 בצל ירוק גדול, קצוץ או 6 בצל ירוק, פרוס
- 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
- 1/2 כוס שמן חמניות
- 1/4 כוס חומץ יין אדום
- מלח ופלפל שחור
- 1/2 כוס גבינה בולגרית בולגרית או
- גבינת פטה , מתפוררת
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, במקום עגבניות, מלפפון, פלפלים, בצל ופטרוזיליה וזריקות.
- מניחים שמן, חומץ, מלח ופלפל לפי הטעם בצנצנת הבורג. מכסים ומרעידים עד לקבלת תערובת טובה.
- לזרוק רוטב עם ירקות, להפוך קערה הגשה מקרר עד מוכן לשרת. למעלה עם גבינה מתפוררת חלק על צלחות צונן.
- מגישים בלחם לבבי וכוס של רקיה .
עוד מומחיות בולגרית
- דגים מתאבנים מתאבנים מתכון : זה בולגרית לא לבשל / לא אופים להתפשט מבוצע עם דגים, או שמן חמניות שמן זית או מיץ לימון. ביוון, זה ידוע בשם taramosalata .
- מתכון גבינה מטוגן : מתאבן זה מתבצע עם Kashkaval המפורסם של בולגריה, גבינת חלב כבשים, כי הוא לחם מטוגן עד הגבינה הוא הטוב ביותר שלה דביק, מלטי הטוב ביותר.
- פאי גבינה מתכון מתכון : מתכון זה, גבינת פטה בולגרית, המכונה סירנה , הוא אפוף בצק פילו ואופים עד פריך. הם מוגשים באופן מסורתי חם כמו קורס ראשון או במיה (מתאבן) להפיץ. הם גם אכלו כמו מנה עיקרית צמחוני, חטיף, מזון ברחוב. כאשר מלאים תפוח, דלעת ממותק, או ממתקים אחרים, הם נאכלים כמו קינוח.
- ממולאים מתכון כרוב : לחמניות כרוב פופולריים על פני הלוח במזרח אירופה. בבולגריה, הם ידועים כמו סארמי והם בדרך כלל נעשה עם עגל, בשר חזיר, אורז, מוגש עם רוטב יוגורט פפריקה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 253 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 252 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |