המזוזה היוונית (Meh-ZEH) או השולחן מתאבן לא יהיה שלם ללא התפשטות זו המסורתית.
כשהייתי צעירה, סבתא שלי היתה עושה טרמוזלאטה (טאה-רה-מו-סאה-לאה-טאה) במכתש עץ עתיק שנקרא גותי (גו-ת). היא תקלל את הבוהן ביסודיות עם עלי עץ גדולים כדי לשבור את הביצים למטה ולאפשר לטעם שלהן להתמזג עם שאר המרכיבים.
כיום, באמצעות מעבד מזון או בלנדר היא כנראה הדרך הקלה ביותר להכין את התפשטות. אתה יכול למצוא קרם ביצי קרם או tarama (tah-rah-MAH) בצנצנות לכל היותר בשווקים יוונית או המזרח התיכון.
לקבלת מתכון מעודכן, לחץ כאן:
מה אתה צריך
- 8 פרוסות לחם יום לבן ישן, קרום הוסר
- 4 כפות. Tarama (קוויאר קרם ביצי)
- 2 כפות. בצל קצוץ דק
- 3/4 כוס
- שמן זית
- 5 כפות. מיץ לימון טרי
איך לעשות את זה
מוציאים קרום מלחם ומשרים את הפרוסות בקערת מים. לסחוט עודף מים ולהניח בצד.
מוסיפים לתרמה ובצל למעבד מזון או בלנדר ומערבבים במשך דקה בערך או עד לשלב היטב.
קרעו את הלחם לחתיכות והוסיפו למעבד או לבלנדר. מערבבים עד לשלב. בעזרת מכונה, לאט לאט טפטוף את שמן הזית לתערובת ויוצר הדבק. מוסיפים את מיץ הלימון קצת בכל פעם וממזגים עד חלקה וקטיפתי.
אם אתה מעדיף את זה מטוגן, אתה יכול להוסיף מיץ לימון יותר.
לשרת taramosalata עם משולשים פיתות או לחם אחר לטבול וליהנות עם כוס אוזו צונן!
מתכון זה יכול להיעשות גם באמצעות מרגמה המסורתית העלי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 54 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 35 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |