מתאבנים גבינה בולגרית (banitsa) מתאבנים דומים bereks סרבית ועוגות גבינה יוונית. הם מוגשים באופן מסורתי חם כמו קורס ראשון או "מזוזה" (מתאבנים) להפיץ, אבל הם גם מנה עיקרית צמחוני פופולרי, חטיף, מזון ברחוב. בנוסף, banitzi יכול להיות קינוח מתוק עם תפוח ודלעת בין סתימות פופולרי. זה מתכון מסוים הוא לקחת על גרסה מתובלת.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מתפוררות, סחוט היטב בולגרית
- גבינת פטה
- 6 כפות יוגורט רגיל
- 2 ביצים גדולות, מכות
- 16 גיליונות בצק פילו, מופשר
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה לא מומלצת, נמס
- מלח ים בצל ירוק קצוץ לקישוט (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 מעלות.
- בקערה גדולה, לשלב גבינה, יוגורט, וביצים עד חלקה.
- מקפלים גיליון אחד של בצק פילו במחצית כך הוא מודד 12 אינץ 'על ידי 8 אינץ'. צחצח קלות בחמאה מומסת.
- פרשו רצועת רצועה של 1/2 אינץ 'לאורך הקצה של 12 אינץ' אם אתם רוצים גלילה בצורת S או לאורך הקצה 8 אינץ 'עבור גליל דמוי סיגר, במרחק של 1/4 אינץ' קצוות. מקפלים את הקצה התחתון הראשון, ואז הצדדים ולאחר מכן להתגלגל מעצמך עד שיש לך צילינדר צמוד. צחצח קלות בחמאה מותכת .
- חוזר עם 15 גליונות הנותרים של בצק פילו. צורה גלילים ארוכים לתוך "S" צורות או להשאיר צילינדרים קצרים כפי שהוא ומניחים אותם על מחבת מרופדת קלף. מפזרים מלח ים בצל ירוק קצוץ, אם תרצה.
- אופים 20 דקות או עד חום זהוב ופריך. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.