Tarama (tah-RAH-mah) הוא מתאבנים פופולריים לא מבשלים / לא אופים מתפשטים עם רוג דגים, שמן זית ומיץ לימון, נפוץ ביוון, שם הוא ידוע כמו taramosalata , ובולגריה, בין מדינות אחרות.
זה לא מפתיע Tarama ייראה על meze בולגרית (חגיגה מתאבן לפני הארוחה העיקרית), כי ההשפעה הטורקית / יוונית על המטבח הבולגרי שולט העליון. עגבניות, פלפלים, זיתים, חצילים קלויים וקישואים, סלטי שעועית, גבינה, נקניקיות, נקניקיות קבב , בדומה לקרוואטית / סרבצ'יסי קרואטית, וקיופט (גרסה עגולה, שטוחה של קבב, כמו קבב קפטאי מזרח תיכוני ).
פסטרנה בולגרית (בשר בקר מיובש המשולב לעתים קרובות עם פפריקה), מופיע גם על מגשים מתאבן יחד עם persut (בשר חזיר דלמטי מעושן כהה לא שונה פרושוטו איטלקית), יוגורט, מלפפונים כבושים, ירקות Tarama .
Tarama הוא מתאבן סביר כי זה נעשה עם קרפיון או בקלה בקלה במקום רוד חד פעמי, וזה כל כך קל להכין. יש רק ארבעה מרכיבים והוא יכול להיעשות כולו במעבד מזון. הוא מוגש בדרך כלל עם לחם קלוי מעוטר עם זיתים שחורים נרפא, פטרוזיליה או עלים סלרי טפטוף של שמן זית.
עושה 4-6 מנות של Tarama הבולגרי
מה אתה צריך
- 8 כפות עוף מעושן או לא מבושל או בקלה בקלה
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף בצל מגורר דק
איך לעשות את זה
- בקערה של מעבד מזון (או באמצעות בלנדר טבילה), מחית 8 כפות מעושן או קרם בצל מוצק או בקלה בקלה. מוסיפים 1 כף מיץ לימון ומערבבים. לאט לשפוך את 1/4 כוס שמן זית דרך המצנח מזון עד שהוא משולב היטב. מוסיפים את כף אחת מגוררת דק ומספקים דופק סופי. אם tarama הוא עבה מדי, להוסיף מים קצת בכל פעם לתת עקביות להפיץ בקלות.
- מעבירים לקערה מגישה יפה ומקררים. כאשר מוכנים לשרת, מטפטפים את tarama עם קצת שמן זית, מפזרים פפריקה ומקושטים עם כמה זיתים ופטרוזיליה או עלים סלרי. קירור שאריות.
הנה רעיונות נוספים עבור מתאבנים בולגרית מסורתית להפיץ או meze:
בולגרית מטוגן פלפלים עם מתכון גבינה
בולגרית פאי גבינה מתכון פאי - בניצה
בולגרית חציל פלפל מורחים מתכון
מתכון גבינה מטוגן בולגרי (חלונית קשקבל)
סלט בולגרי מתכונים
הערה: אם אתה רוצה לחוות את המטבח של בולגריה אבל אין לך מסעדה אותנטית בקרבת מקום או כספים לעשות את זה אוסרני, לקחת את זה סיור וירטואלי של ארוחה בולגרית טיפוסית . לנסות לעשות את המתכונים בבית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 103 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 40 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |