Lobster bisque הוא מאכל אלגנטי אבל קל כי הוא מיוחד מספיק לארוחת ערב אורחים כמו מתאבן, ארוחת ערב רומנטית בלילה כמו ערב ראש השנה אם אתה מתארח או כמו ארוחת ערב קלה בחורף, שימש מול שאגה אש עם הרבה לחם ויין.
A bisque יש מקורותיה במטבח הצרפתי, וזה בדרך כלל בסיס שמנת כי הוא מתובל היטב וכולל לובסטר, כמו כאן, או שרימפס, סרטנים או סרטנים. אתה יכול להחליף כל אחד משלושת סוגים אחרים של פירות ים עבור לובסטר במתכון זה.
מגישים bisque לובסטר כמו המתנע בארוחת ערב עם ארוחת ערב פירות ים, ירקות עונתיים טריים, צלחת בצד תפוחי אדמה. לארוחת ערב נהדרת בלילה קר; מוגש עם לחם צרפתי או לחם חמוץ ופרוסות צ'דר חדות, גודה, גרוייר, האוורטי או גבינת מונסטר. מגישים יין לבן יבש כמו סוביניון בלאנק, פינו גריגיו או אלברינו עם תפריט או.
מה אתה צריך
- 1 עד 2 כוסות בשר לובסטר מבושל, על 1 לובסטר קטן
- 1/3 כוס שרי יבש
- 1/4 כוס חמאה
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 3 כוסות חלב
- 1 כפית רוטב סטייק
- מלח מתובל ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה משלבים את הלובסטר והשרי ומניחים בצד.
- בסיר בינוני על אש נמוכה, ממיסים את החמאה.
- מערבבים בקמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא חלק ומבעבע.
- מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים לבשל ולהערבב עד התעבות מתעבה.
- מוסיפים את רוטב הסטייק, מלח מתובל ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את לובסטר ושרי ברוטב שמנת.
- מכסים ומבשלים את המרק במשך 5 עד 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
וריאציות
מלבד החלפת סרטן, שרימפס או סרטנים עבור לובסטר, אתה יכול לשנות את המתכון הזה במספר עצום של דרכים. מוסיפים את כל המרכיבים האלה או את כולם לרוטב הלבן עם בשר לובסטר:
- קצוצים טריים או עגבניות משומר
- אורז לבן מבושל
- יין לבן
- בצל לבן קצוץ או בצל ירוק
- סלרי קצוץ
- גזרים קצוצים
- זעפרן
- לַעֲנָה
- ביי ביי ישן תיבול
- תיבול Cajun (עם סרטנים)
- עלי דפנה
- טימין
- שום
- פלפל קיין
- פפריקה
אתה יכול גם אוהב:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 128 מ"ג |
| נתרן | 793 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |