ארנבון פשוט מבושל זה מבושל לשלמות מתובלת בתנור האיטי. התבשיל מורכב ממגוון של ירקות ותבלינים ומסיים עם רוטב שמנת עשיר. אם יש לך עשבי תיבול טריים, להוסיף כמה spriigs לתבשיל. רוזמרין טימין הן בחירה מצוינת, כפי שהם הולכים טוב עם ארנב. מרווה, פטרוזיליה, ו taragon הם כמה עשבי תיבול משלימים אחרים. אם יש לך רק עשבי תיבול מיובשים, להוסיף כמה צביטים לתבשיל.
אתה עלול למצוא ארנבים טריים או קפואים בשוק. אם הארנבים קפואים, להפשיר אותם במקרר בן לילה. בשר ארנבת לא צריך להיות ממוקם בתוך סיר איטי קפוא.
אתה יכול לשנות את התבשיל עם ירקות שונים, אם תרצה. מוסיפים קצת פטרוני תפוחי אדמה או תפוחי אדמה לתבשיל כדי להפוך אותו לארוחה מלאה. Rutabagas מקולקלת יהיה תוספת יפה גם כן. תחליף 1/2 / 1 כוס של בצל פנינה בצל קצוץ; הם מוסיפים טעם בצל ומציגים מצגת אטרקטיבית.
תבשיל זה עשוי להתבצע עם כל עוף חתוך או פסיון גם כן.
מה אתה צריך
- 2 ארנבות ניקו וחתכו (ראו
- כיצד לגזור ארנב )
- 1/2 כפית מלח כשרה (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כפית פפריקה
- 2 גזרים קטנים, פרוסים
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- אופציונלי: 1 (6 גרם) יכול לחתוך פטריות, מרוקן
- אופציונלי: 2 sprigs של רוזמרין (או טימין)
- 1 (10 3/4 גרם) יכול שמנת מרק פטריות (undilluted)
- 1/4 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1 כוס שמנת חמוצה
- אופציונלי: מלאי עוף (אם הנוזלים עבים מדי)
איך לעשות את זה
- מפזרים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה ומסדרים את הכבשן האיטי. שכבו את הגזר ואת הבצל על גבי הבשר יחד עם פטריות, אם באמצעות.
- אם תרצה, להוסיף כמה sprigs של רוזמרין או טימין. או להוסיף כמה צביטים של טימין מיובש או רוזמרין.
- מערבבים את המרק המורכב עם רוטב ווסטרשייר; כף על הבשר.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 עד 6 שעות, או עד שהבשר רך ומבושל היטב. על פי משרד החקלאות האמריקאי, הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור ארנב היא 160 F.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים בעדינות לתערובת ומבשלים כ - 20 עד 30 דקות, או עד חם. אם הרוטב הוא סמיך מדי, רזה עם כמות קטנה של מלאי עוף.
- מגישים את התבשיל עם לחם קרום או ביסקוויטים וסלט זרוק .
טיפים
- בעוד browning הארנב אינו הכרחי, הקרמליזציה יוסיף את הטעם של המנה. כדי לשרוף את חתיכות ארנב, חום 2 כפות של שמן זית במחבת על חום בינוני; מוסיפים את חתיכות ארנבון מתובל (בקבוצות, אם יש צורך) ואת החום אותם כ 2 דקות בכל צד. מעבירים את חתיכות הארנבון החום אל הכיריים האיטיים וממשיכים במתכון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 414 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 120 מ"ג |
| נתרן | 448 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |