עוף איטלקי רוטיסרי עוף עם גוון בלסמי ממותק

מתכון זה הוא מושלם לכל עת של השנה, אבל עובד טוב מאוד במהלך החגים. אם אתה לא אוהד של תרנגול הודו או שאתה מאכיל קהל קטן יותר, אלה תרנגולות יעשה תחליף נהדר.

מה אתה צריך

• 2 תרנגולות (שלמות, על 3 עד 4 פאונד / 1.4 עד 1.8 ק"ג כל אחת)
• עבור עוף תיבול:
• 1/2 כוס / 120mL חמאה (טמפרטורת החדר ללא מלח)
• 1/4 כוס שמן זית 60 מ"ל
• 1/4 כוס אורגנו 60 מ"ל (קצוץ דק)
• 1 לימון קטן (צניחה ומיץ)
• 5-6 עלי בזיליקום (קצוץ דק)
• 2 כפיות / רוזמרין 10 מ"ל (טרי, קצוץ גס)
• 2 שיני שום (טחון)
• 1 כף / יין לבן 15mL
• 2 כפות / מלח 30 מ"ל (ים)
• 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
• עבור Glaze:
• 1 כוס / 240 מ"ל חומץ בלסמי
• 1/3 כוס / 80 מ"ל אגס ג 'לי
• 2 כפות / 30 מ"ל דבש
• לתוספות:
• 1 בצל גדול (קלופים וחצויים)
• 1 לימון (חצוי)

איך לעשות את זה

1. לנקות את התרנגולות, להסיר את giblets ו זמירה כל עודף העור או חלקי שומן. שוטפים את העוף פנימה והחוצה במים קרים. פט יבש עם מגבות נייר. מערבבים מרכיבים לתיבול עוף. שפשפו פנימה והחוצה ומתחת לעור התרנגולות. שים תרנגולות על מגש גדול לכסות בניילון. תן למרינדה במקרר במשך שעה אחת.

2. בעוד תרנגולות הם marinating, הגיע הזמן להכין את זיגוג.

כל שעליך לעשות הוא להביא את חומץ בלסמי, ג 'לי אגס, ודבש לרתיחה. הפחיתו את החום נמוך לאפשר תערובת כדי לבשל במשך 6-8 דקות, ערבוב לעתים קרובות. לאחר תערובת צמצמה על ידי מחצית לוקח על סירופ כמו עקביות, להסיר מן חום וקריר.

3. מחממים את הגריל לחום בינוני. מוציאים תרנגולות מהמקרר, דברים לתוך כל חלל, חצי בצל וחצי לימון. מסדרים תרנגולות על רוטסריה רוק ומניחים על הגריל. מבשלים כ 1/2 שעות עד 2 שעות צחצוח עם זיגוג בלסמי במהלך 30-40 דקות האחרונות של זמן הבישול. בדוק עבור doneness (צריך להיות 175 מעלות F / 85 מעלות צלזיוס בחלקים שונים) עם מדחום. תן לעמוד 10 דקות לפני גילוף והגשה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	1511
שומן טוטאלי	91 g
שומן רווי	חשוב
שומן בלתי רווי	Netanyahu
כולסטרול	469 mg
נתרן	2,417 מ"ג
פחמימות	28 g
סיבים תזונתיים	4 גרם
חֶלְבּוֹן	139 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).