כופתאות אורז דביק ( zongzi בסינית) נפוצים ברחבי דרום מזרח אסיה - הן גרסאות מתוקות ומתוקות. זה מתכון מתובל הוא כמו ארוחה מלאה כל ארוז בחבילה אחת מסודרת קטנה, שמציעות עוף בריא ומילוי פטריות shititake עטופים עלים בננה או מאודה, צלוה, או אפוי בתנור. מגישים את המנה העיקרית עם סלט או ירקות מטוגנים בצד, או כמו חטיף. הם גם עושים ארוחת צהריים נהדרת - פשוט לקחת אחד מאותם מנות קומפקטיות לעבודה מיקרוגל זה ארוחה מהירה, להפליא להפליא.
לקבלת גרסה קלה יותר צעד אחר צעד של המתכון הזה (עם תמונות), ראה כיצד להכין כופתאות תאילנדי אורז דבק עוף.
מה אתה צריך
- 1 בננה משאיר עלים (טרי או קפוא: אם קפוא, להפשיר לפחות 1 שעה)
- 2 כוסות
- הכין אורז דביק
- 2 חזה עוף ללא עצמות (חתוך לחתיכות בגודל ביס או קטנות יותר)
- 1 כפית
- קורנפלור (מוערב לתוך 3 כפות רוטב סויה)
- 1 כוס פטריות שיטאק טריות (קצוצות)
- 2 חתיכות בגודל אגודל של ג 'ינג' (1 מגורר השני לחתוך לחתיכות גפרורים)
- 1/4 כוס
- יין לבן או שרי
- 1 כף רוטב דגים
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף מיץ ליים
- 1 כפית רוטב סויה כהה
- 1 כף
- רוטב צדפות
- שמן לטיגון
איך לעשות את זה
- הכן אורז דביק על ידי ביצוע מתכון זה קל - איך לעשות אורז דביק . הגדר אורז דביק הצידה או לאחסן במקרר אם עושים מראש.
- מערבבים 1 כפית תירס עם 3 כפות רוטב סויה עד התירס מתמוסס. יוצקים מעל חזה עוף קצוץ בקערת ערבוב קטנה. מערבבים היטב ומניחים בצד.
- מניחים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. הוסף 1 כף שמן מערבולת, ולאחר מכן להוסיף את זנגביל. מערבבים ומטגנים 30 שניות ומוסיפים את העוף. כאשר אתה מערבב ומטגנים, מוסיפים 1 כף יין לבן או מלאי בכל פעם ווק / מחבת הופך יבש. לאחר כ 2 דקות (או כאשר עוף מבושל), מוסיפים את הפטריות ומערבבים עוד 1 עד 2 דקות, או עד שהפטריות מתרככות.
- מוסיפים את רוטב הדגים המעורבים (משלב רוטב דגים, סוכר חום, 1 ג'ינג'ר קלופים מגורדים, מיץ ליים, רוטב סויה כהה ורוטב צדפות) והופכים את האש לחום נמוך תוך כדי ערבוב. יותר מיץ ליים אם מלוחה מדי לטעמך , יותר סוכר אם חמוץ מדי. לכבות את החום ולהניח בצד כדי להתקרר.
- לפתוח בננה משאיר. בעזרת מספריים, לחתוך חתיכה אחת מלבני גדול (כ 1 רגל על 1 1/2 מטר). ואז לחתוך חתיכה קטנה יותר להיכנס פנימה (כ 8 עד 10 אינץ 'מלבן). החלק הקטן יותר הוא כמו בטנה (עלים בננה הם נקבובי טבעי).
- תוציא את האורז הדביק. לשלוף מספיק אורז לעשות פטי מרובע במרכז של 2 עלי בננה (הפטי צריך להיות על 4 "מרובע או מעט גדול יותר, ועל 1/2" עבה). עכשיו מקום על 1 כף גדוש של עוף ממולאים ממרקים (או מעט יותר) על האורז.
- קח עוד אורז דביק ומכסה את המילוי כך שזה כמעט כמו כריך. אורז דביק קל לעבוד עם - אם אתה מוצא שיש מקומות שבהם המילוי נותר חשוף, פשוט תיקון אזורים אלה עם קצת יותר דביק אורז.
- עכשיו לקפל את החלק העליון של מלבן עלים בננה מעל אורז דביק. מחזיק את זה במקום, להעלות את החלק התחתון של המלבן ואז לקפל מעל הצדדים. תחשוב על גלישת מתנה או חבילה. השתמש קיסם, מקל סטאי או חוט האופים של כמה כדי לאבטח את מנות בננה שלך.
- כאשר מוכנים לאכול, לחמם אותם בתנור 15 דקות ב 350 מעלות, או שאתה יכול גם מיקרוגל או אדים אותם. לאכול את כופתאות מתוך עלי הבננה (העלה משאיר את הכופתה ניחוח עדין, ייחודי טעם).