רוטב צדפות הוא רוטב עשיר עשוי צדפות מבושלים ותבלינים. למרות השם, רוטב צדפות אין טעם בכלל (רותחים צדפות מטפל בכך). זה רוטב מלוח עשיר משמש בשר מנות ירקות והוא מרכיב חשוב בבישול קנטונזית. רוטב צדפות המותגים יש טווח מחיר רחב אבל הקפד להמנע ממותגים זולים יותר אם אפשר שהם מכילים MSG.
רוטב צדפות משמש בדרך כלל מאכלים קנטונזית, תאילנדית, וייטנאמית חמר.
למרות דיאטה צמחונית בודהיסטית מאפשרת אכילת צדפות, המותגים צמחוניים המשתמשים פטריות כתחליף זמינים. רוטב צדפות נמכר בדרך כלל בבקבוקים, אבל לפעמים נמכר פחיות. הקפידו לקרר רוטב צדפות בבקבוק לאחר הפתיחה. לקבלת רוטב צדפות משומר, להעביר לצנצנת סגורה לקרר.
מותגים מומלצים:
רוטב צדפות רגיל: הופ סינג ריאות, לי Kum Kee
רוטב צדפות צמחוני: לי קום קי
מתכונים טעימים הדרושים כדי להשתמש רוטב צדפות:
בקר עם ברוקולי מערבבים ומטגנים בסגנון מסעדה מתכון:
סטיר-צ'יפס הוא אחד הסוגים הנפוצים והפופולריים ביותר של מאכלים במטבח הסיני ובשר בקר עם ברוקולי הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר לערבב ומטגנים. מתכון זה ייתן לך גרסה בסגנון המסעדה של מאכל זה פופולרי וטעים.
בשר בקר ואטריות ביצים מושלכות ברוטב צדפות טעים.
מתכון זה לא רק טעים אבל גם מהיר וקל לעשות.
סיני מוקפצים בקר עם רוטב צדפות:
רוטב צדפות משפר את הטעם הטבעי של בשר בקר זה מהיר וקל ומערבבים מתכון.
זהו אחד המתכונים האהובים שלי לטגן פריי לעשות במהלך השבוע.
זה דורש יחס גבוה יותר של בשר מאשר לעתים קרובות למצוא מתכונים סיניים.
עוף מטוגן מעדן בטעם רוטב צדפות. אתה יכול להשתמש גם פילה הירך עוף או חזה עוף.
מה גו גיא פין פירושו "פטריות טרי מבושל עם עוף פרוס". זהו מאכל יציב במטבח אמריקאי-סיני.
עוף מטוגן מעושן עם ירקות ושקדים. השקדים מעניקים לתבשיל המערבב הזה ניחוח מטוגן. זה עושה את המנה הזאת טעים במיוחד מיוחד.
מתכון זה אומר לך איך לעשות רוטב טעים צדפה טעים ואיך לעשות סופר בריא הביתה עשה תרד תרד סיני. זה גם מציג לך את שני רטבים האהובים עלי מאותה חברה: רוטב פסטה המותג של לי Kum Kee רוטב צדפה וגם רוטב hoisin שלהם.
רוטב צדפות לא רק הולך טוב עם עוף מטוגן בשר בקר אבל זה גם הולך טוב מאוד עם ירקות אחרים, במיוחד חסה הקרחון. מתכונים זה מראה לך דרך מהירה מאוד, בריא, טעים וקל להכין את הירקות שלך עם רוטב צדפות.
רוטב צדפות יפה משלים את הטעם המתוק מעט מריר של ברוקולי סיני (gai lan).
Blanching הופך ברוקולי סיני ירוק ירקן יפה, אבל אתה יכול להשתמש ברוקולי רגיל אם זה לא זמין.
רוטב צדפות צמחוני מתובל משפר את הטעם הארצי של פטריות שחורות מיובשות.
מתכון רוטב שום סיני עם רוטב צדפות, שני סוגים של רוטב סויה ושום טרי חריף. אתה יכול להשתמש ברוטב זה כמו רוטב טבילה, מרינדה לבשר או שאתה יכול אפילו לשים אותו בצלחת ומערבבים ומטגנים כמו רוטב בישול.
נערך על ידי ליב וואן