לאחרונה בעלי כבר דוחף אותי להכין משהו שונה עבור אתר זה אז החלטתי ללכת על ביצוע אטריות תרד שלי אבל אני גם השתמשו סוג של רוטב שאני לא בדרך כלל להשתמש.
אני בדרך כלל לא להשתמש רוטב צדפות לבשל כמו שמצאתי ביותר צדפות צדפות הם קצת טעם מלוח מדי. אז, אני משתמש בהם לעתים רחוקות לבשל מנות. חזרה כאשר חייתי בטייוואן לי Kum Kee היה מותג פופולרי מאוד עבור רטבים, הבחנתי רטבים שלהם הרבה יותר בסופרמרקטים הסינים כאן אז החלטתי לתת את לי Kum לי פנדה המותג צדפה רוטב ללכת.
קניתי בקבוק רוטב זה מן הסופרמרקט הסיני המקומי שלי ואני גם הרים בקבוק רוטב הויסין שלהם כפי שאני לאחרונה הלכתי לבית של חבר לארוחת ערב והם השתמשו רום לי קום Kee של Hoisin אשר טעם נהדר. החבר שלי הכין כמה עוף טעים עוטף עם רוטב hoisin אז החלטתי להכין כמה מנות עם אלה שני רוטב סיני טעים.
תמיד הייתי מעריץ גדול של לי מוצרים Kum Kee. אני אוהב את רוטב שעועית צ'ילי ורוטב סויה קל. אני זוכר את הפעם הראשונה שהשתמשתי לי קום Kee אור רוטב סויה היה כי לא היה לי זמן ללכת לסופרמרקט הסיני לחנות, אז הלכתי לסופרמרקט המקומי שלי קנה בקבוק רוטב סויה אור קל של לי Kee של טעים גדול! עכשיו יש לי עוד שני מוצרים מ לי Kum Kee ואני הייתי מעל הירח!
השתמשתי ברוטב הצדפות של LKK וברוטב הויסין כדי למרוח את פילה הירך. אתה יכול פשוט מרינדה במשך 30 דקות, אבל אם אתה רוצה למרינדה ארוכה יותר טעמים חזקים זה תלוי בך. LKK של רוטב hoisin טעם קצת כמו רוטב שעועית סינית מתוק עם קצת טעם שום. אז זה מתוק, מלוח עם קצת ניחוח שום. זה מושלם עבור מטוגן, צ 'יפס ברווז ומרבי BBQ spareribs. זה הולך ממש טוב עם בשר חזיר, עוף וסוג אחר של בשר.
אני משתמש עוף ירך עוף פילה עבור צלחת זו, אבל אתה יכול גם להשתמש בחזה עוף חתוך, מיני פילה, בשר חזיר, בשר בקר ... עשיתי את התרד ללכת עם זה עוף רוטב עוף. אבל אם אתה חושב לעשות אטריות היא דרך יותר מדי של בעיות אז להשתמש סינית מיובשים אטריות, אטריות ביצים , לינגוויני, פסטה tagliatelle, זודל במקום.
אתה יכול גם להשתמש בירקות שונים כדי מלווה את המנה הזאת, למשל, אם אתה לא אוהד של נבטי שעועית מונג אז אתה יכול להחליף אותם עם צ'וי בוק , כרוב napa קצוץ, אפונה שלג , ברוקולי וכו '. אתם מוזמנים להחליף את הירקות בעצמכם.
אני צריך להשתמש במבוק שימורים כמו שאנחנו לא צריכים לירות במבוק טרי בבריטניה. אז אם אתה משתמש במבוק במבוק שיכור זוכר לשטוף אותו כמה פעמים תחת מים קרים להשרות אותו במשך 20 דקות ולנקות אותו היטב. זה יפסיק את יורה במבוק טעימות כאילו יש להם רק לצאת פח יכול. אם אתה משתמש יורה במבוק טריים, נא blanch לפני מערבבים.
זהו צלחת צפופה מבחינה תזונתית כפי שאתה יכול בקלות לצרוך ירקות שונים כל כך הרבה בצלחת זו. אם יש לך שמאלה מעל רוטב צדפות עוף ואטריות. אחסן אותם כראוי במיכל יבש ונקי, בפעם הבאה כאשר ברצונך לחמם אותו מחדש. רק לחמם ווק בלי שום שמן בו ומערבבים- רוטב צדפות עוף הראשון ולהוסיף את שאר אטריות לתוך הווק. מערבבים לטגן כמה דקות כדי לחמם, זה יהיה טעם כמו צ'או מיין! אתה יכול גם להוסיף כמה כפות מים אם אתה מוצא את זה יבש מדי בעת הבישול!
מה אתה צריך
- המצרכים של רוטב צדפות עוף:
- מרינדת עוף:
- המצרכים של תרד תרד:
איך לעשות את זה
נהלים עבור עוף רוטב עוף:
- עוף במרינדה לפחות 30 דקות.
- מרתיחים סיר מים וממלאים את שעועית המונג והגזרים. להתקרר מיד במים קרים ניקוז. עזוב בצד.
- מחממים 2 כפות שמן בווק ומערבבים ומטגנים את הג'ינג'ר והצ'ילי עד לריח.
- מוסיפים את העוף לתוך הווק וממשיכים לטגן במשך 1-2 דקות עד שהתרנגולת נראית מבושלת מבחוץ.
- מוסיפים במבוק יורה פטריות shiitake ומערבבים ומטגנים במשך כמה דקות.
- מוסיפים מים פטריות shiitake לתוך שלב 5 ומבשלים במשך 3 דקות.
- בדוק את התבלינים ואתה יכול לתבל אותו עם קצת מלח אם יש צורך.
- מגישים עם אטריות תרד, מונג שעועית מבושלת נבטים וגזר. מפזרים קצת בצל קצוץ על גבי גבינה כמו לקשט!
נוהלי תרד תרד:
- מערבבים קמח רגיל, קמח לחם ומלח בקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים תרד ומים בצנצנת בלנדר וממזגים את כל המצרכים יחד עד לקבלת מחית חלקה.
- מעבירים את שלב 2 מיץ תרד עם מסננת. אנחנו רק משתמשים במיץ.
- יוצקים את המיץ לתוך הצעד 1 ומערבבים עם מרית הראשון ואחרי כל קמח תרד מיץ בשילוב ואז להשתמש ביד שלך כדי ללוש את הבצק.
- אתה יכול להוסיף קצת קמח לתוך הבצק אם אתה מוצא את זה דביק מדי.
- ללוש את הבצק במשך 3-4 דקות לכסות אותו עם הסרט להיצמד ולהשאיר אותו במשך 10 דקות. חזור על הליך זה 3-4 פעמים.
- להפריד את הבצק לתוך 4-5 מנות ולשטח אותם קצת עם סיבוב. הליך זה יהפוך את הבצק קל יותר לעבור דרך מכונת פסטה. אתה לא צריך לשטח את נייר הבצק.
- השתמש במכונת פסטה כדי לשטח את הבצק פסטה להגדרה סביב מספר 4 או על פסטה לינגוויני רזה.
- לאחר מכן השתמש בקצה השני כדי להפוך את הבצק שטוח לתוך צורה פסטה / אטריות.
- מוסיפים קצת קמח על אטריות אם אתה חושש שהם ידבקו יחד. מרתיחים סיר מים ומרתיחים את אטריות במשך 2-3 דקות ואז הוא מוכן לאכול!
זמן הכנה של אטריות: 1 שעה 30 דקות
Noodle Cook זמן: 10 דקות
רוטב צדפות זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 15 דקות
עוף מרינדה: 30 דקות