אם אי פעם אתה מוצא את עצמך נרשמת לשיעור בישול סיני, בשלב כלשהו סביר להניח למצוא את עצמך בשמחה רטוש את העלים וקוצצים את הגבעולים של צמח choy בוק. בוק צ'וי הוא צמח מאוד פופולרי בבישול הסיני. צ'וק בוק ידוע גם בשם choi בוק ואת השם הסיני עבור choy בוק הוא "青 江 菜". השם המדעי הוא Brassica campestris L ואילו שמות אחרים עבור בוק צ'וי כוללים כרוב לבן סיני, פטאי, סלרי לבן חרדל וכו '
אנשים סינים יש היסטוריה ארוכה של שימוש זה ירקות טעים, פריך, מתוק ומרענן שלהם מזון. אתה יכול למצוא chuke בוק מרקים, מוקפצים, מזון מבושל ואוכל מאודה. ישנם שימושים שונים של צ'וקי בוק במטבח הסיני.
הפופולריות של בוק צ'וי באה מן האור, טעם מתוק, מרקם פריך ופריך וגם בגלל זה ערכים תזונתיים. עובדה מהנה על צ'וק בוק; צ'וק בוק הוא למעשה סוג של "כרוב" סינית אבל זה לא נראה כמו כרוב טיפוסי בכלל.
להלן כמה מן היתרונות הבריאותיים של בוק צ'וי:
- בוק צ 'י הוא מאוד "נמוך" קלוריה עלים ירקות
- בוק צ 'י מכיל כמה כימיקלים נוגדי חמצון מאוד יקר והוא גבוה בסיבים תזונתיים וויטמינים אז זה בעצם superfood כי יכול להגן על הגוף מפני סרטן השד, המעי הגס ואת הערמונית ולעזור להפחית LDL (רמות כולסטרול רע) המפורסם בדם שלך.
- בוק צ'וי הכיל לוטאין וזאקסנטין, שהם גם חומרים נוגדי חמצון שיכולים להגן על העיניים ולהפחית את הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל.
- בוק צ 'י הוא מקור טוב מאוד של ויטמין K ויטמין K ידועה היטב לעזור עם קרישת דם ועזרה לגוף לשמור על עצמות חזקות ושיניים.
- תזונה הכלולה ב Bok Choy היא גם דרך מבריקה נוספת כדי לעזור לך לצמצם את הסיכון למחלות לב.
בוק צ'וי מסביב לעולם
למרות Chok בוק הוצג לאירופה ב 1800 ו עכשיו הוא זמין בסופרמרקטים ברחבי צפון אמריקה ובריטניה, מאכלים אחרים היו איטיים לאמץ את זה.
בוק צ'וי פופולרי בפיליפינים ובווייטנאם והוא פופולרי מאז 1500s, כאשר המהגרים הסינים הגיעו לשני האיים לאחר כיבוש ספרד באותה תקופה. אתה לפעמים למצוא צ'וק בוק החלפת כרוב ב "pancit", צלחת אטריות פיליפינית. זה יכול להיות גם למצוא kimchi, חמוץ חם קוריאני עשה עם אבקת צ'ילי, שום ועוד מרכיבים.
בוק צ'וי, או פאק kwahng toong, מופיע גם מתכונים תאילנדי עם זאת אתה לא סביר לראות חתיכת צ'וי בוק בכל סלט יווני או איטלקי בכל עת בעתיד הקרוב.
כמו כן, אתה לא סביר למצוא מרקי צ'וי בוק או סלטים במסעדה מזון מהיר המקומי שלך. בעוד צ'וק בוק גדלה הפופולריות בארצות הברית, חלקים של קנדה ובריטניה, זה נשאר קשור היטב עם בישול סיני.
סוגי בוק צ'וי
להזכיר את המילה chok בוק ורובנו חושבים על הצמח עם עלים ירוקים כהים, אולם בהונג קונג ישנם מעל עשרים סוגים זמינים. אתה יכול גם למצוא צ'וקאי בוק שנחאי שבו יש עלים ירוקים כמו גם בייבי בוי צ'וי, שהיא גרסה ממוזערת של צ'וק בוק נמצא סופרמרקטים אסיאתית וסינית.
עם זאת, חבר אחר במשפחת הבוק צ'וי הוא סכום צ'וי או סכום צ'וקי בוק (油菜 או 菜 心). להבדיל בין עלים ירוקים בהירים ופרחים צהובים זעירים, סכום צ'וי ידוע גם כרוב פורח סיני.
המרכולים בדרך כלל מוכרים רק את העלים קצוץ וגבעולים של סכום צ'וי במקום המפעל כולו. מצפה לשלם יותר על זה, באותו אופן לבבות סלרי הם יקרים יותר חבורה סלרי. אתה יכול אפילו למצוא סכום צ'וי שנקרא בוק סכום צ'י לבבות. ב קנטונזית, סכום צ'וי פשוטו כמשמעו הלב.
בוק צ'ו מתכונים:
אצות ים סיניות - מטוגן עמוק בוק צ'וי
שרימפס עם ירקות ירוקים מערבבים
עוף מוקפץ עם ברוטב צ'וי ורוטב שום
נערך על ידי ליב וואן