Sambal Kangkung עם שרימפס הדבק

Kangkung הוא אקוואטיקה Ipomoea , צמח semiaquatic שגדל בביצות. זה נקרא kangkong ב פיליפינית, rau muống ב ויאטנמית , פאק Bung ב תאילנדית ו kangkung במלזיה אינדונזית. גם גבעולים חלולים העלים אכילים למרות הגבעולים הם קשוחים לקחת קצת יותר לבשל.

Sambal הוא מונח כללי עבור רטבים מבוססי צ 'ילי; יש הרבה סוגים, אחד השתמשתי הוא oelek סמבל (זמין בחלק אסיה של רוב המצרכים). אם אתה משתמש סמיקן belacan שהוא צ 'ילי שרימפס להדביק, אתה לא צריך להוסיף הדבק שרימפס בנפרד, אבל אתה כנראה צריך לבצע התאמות הסכומים. אתה יכול לשמש את זה כמו צלחת ירקות לצד צלחת בשר. זה לא לגמרי צמחוני כי הדבק שרימפס הוא מרכיב; אם אתה רוצה להפוך אותו למאכל צמחוני, פשוט להשמיט את הדובדבן להדביק.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. חותכים את kangkung לתוך שני אינץ 'אורכים. נפרדים לשלוש מנות - הגבעולים התחתונים העבים, החלק האמצעי של הגבעולים והעלים. למה? אני אגיע לזה.
  2. טוחנים את הבצל, שום ועשב לימון לעיסה (השתמשתי במעבד מזון, מרגמה ועלי מסורתיים).
  3. מחממים את שמן הבישול במחבת ווק או במחבת. מוסיפים את הבצל בצל שום, לימון, זנגביל מגורד, ממרח תמרינדי, הדבק שרימפס, סוכר, oelek סמבל (או chilis, אם זה מה שאתה משתמש) ועל כפית של רוטב דגים. מבשלים בעדינות מעל לחום בינוני עד לתערובת המפרידה מהשמן.
  1. מוסיפים את גבעולי הקנגקונג - העבים. הם לוקחים את הארוך ביותר לבשל אז הם נכנסים למחבת הראשונה. לְרַגֵשׁ. יוצקים על שלוש כפות של מים ומבשלים במשך כשתי דקות.
  2. מוסיפים את החלק האמצעי של הגבעולים, מערבבים, מבשלים לרגע.
  3. מוסיפים את עלי הקנגקונג , מערבבים ומבשלים כחצי דקה.
  4. טעם, להוסיף עוד רוטב דגים במידת הצורך.
  5. הגש חם.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 195
שומן טוטאלי 10 גרם
שומן רווי 1 גרם
שומן בלתי רווי 7 גרם
כולסטרול 19 מ"ג
נתרן 89 מ"ג
פחמימות 23 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
חֶלְבּוֹן 6 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).