גרסה זו של succotash תכונות תירס מתוק ממש קערית , שעועית לימה טרי, פלפל אדום לפעמון עבור מאכל זה ארוז עם טעם ומרקם, ועושה ליווי נהדר כמעט לכל ארוחה.
מה אתה צריך
- 4
- פרוסות בייקון (לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ')
- 1 כף חמאה
- 3 1/2 כוסות מתוק
- גרעיני תירס (מתוך 6 אוזניים)
- 2 ק"ג שעועית לימה טרייה תרמילי, פגז (2 כוסות)
- 1/2 כוס פלפל אדום חתוך לקוביות
- 4 בצל ירוק, קצוצים לבנים וקטנים
- 3/4 כוס שמנת
- 1/4 כוס מים
איך לעשות את זה
1. מבשלים את הבייקון במחבת בינונית על אש בינונית עד חדה, בערך 6 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבות נייר לניקוז. יוצקים את כל כף היד, למעט כף.
2. מחממים את החמאה במחבת עם טפטוף בייקון על אש בינונית. מוסיפים את התירס, שעועית הלימה, פלפל, בצלצלים ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך כ -5 דקות.
מוסיפים את השמנת, המים, המלח והפלפל.
מנמיכים את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -15 דקות. מוסיפים את הבייקון והעירבים ומגישים חם.
מתכון טיפים והערות
• הדרך הטובה ביותר להסיר גרעיני תירס היא להניח אוזן תפוח לא מבושלת על קצהו בקערה רדודה ופורסים את הגרעינים בסכין חדה, בעלת להב דק. טכניקה זו מייצרת גרעינים שלמים, כי הם טובים להוסיף סלטים סלסות.
אם אתה רוצה להשתמש גרעיני תירס עבור מרקים, fritters, או פודינגים, אתה יכול להוסיף צעד נוסף לתהליך. לאחר חיתוך הגרעינים, הפוך את הסכין, תוך שימוש בצד המשעמם, לחץ אותו לאורך האוזן כדי לדחוף את שאר התירס והחלב.
• בעת בחירת תירס, מה המגוון, הטוב ביותר הוא פשוט טרי. שאל את המגדל כאשר הוא נבחר או, אם זה לא אפשרי, פשוט להשתמש באף שלך. תירס טרי יהיה ריח טרי.
• חפשו אוזניים סגורות היטב עם קליפות ירוקות בהירות.
• קצות משי התירס צריכים להיות זהובים זהובים, לא חיוורים, דבר המעיד על כך שהתירס נבחר מוקדם מדי.
• קצה גזע התירס צריך להיות חיוור ולח, לא עץ.
• אין לקלף את הקליפה. אם כן, התירס יתייבש. במקום זאת, לחוש מבעד לקליפה של גרעינים שמנים, גמישים.
• לאחר רכישת התירס שלך, להפוך את קו ישר הביתה. המכונית החמה שלך היא לא מקום בשביל זה לשבת לכל אורך הזמן. מקפיאים אותו מיד בשקית אטומה, וקולפים אותו לפני הבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 501 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 126 mg |
| פחמימות | 73 g |
| סיבים תזונתיים | 18 g |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |