זה קרם הונגרי של מרק שעועית ירוקה - teifeles zoldbab leves - ניתן לאכול חם או קר. כך או כך, זה שימוש מענג של השפע של שעועית ירוקה של הקיץ. אתה יכול לעשות את זה עם שעועית טרי כל הזמן של השנה, אבל יש משהו מיוחד על תוצרת הקיץ.
עושה 4 עד 6 מנות.
מה אתה צריך
- 1 פאונד טרי שעועית ירוקה קצוצה, לחתוך לחתיכות 2 אינץ '
- 6 כוסות + 1/4 כוס מים
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/2 כפית פפריקה הונגרית מתוקה או חמה
- 1 כוס שמנת חמוצה
איך לעשות את זה
- בתנור הולנדי או בסיר גדול, להביא שעועית ירוקה, 6 כוסות מים, 1 כפית מלח לרתיחה. להקטין את החום כדי לבשל, לכסות ומבשלים עד אל דנטה .
- בינתיים, במחבת בינונית, לעשות רו (הידוע בשם rantas בהונגרית) על ידי browning הקמח בחמאה עד שזה צבע ענבר בהיר. מוסיפים למחבת את הפלפל, הפפריקה ו 1/4 כוס מים, תוך ערבוב עד לקבלת חלקה.
- מזג את תערובת שמנת חמוצה עם כמה מצקות של נוזל בישול חם ירוק שעועית. לאחר מכן להעביר את המחבת עם שעועית ירוקה, whisking עד חלקה. מבשלים עד מרק מתרסק, 5 עד 8 דקות, אבל לא נותנים לו לרתיחה. מגישים חם או צונן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 275 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 644 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |