מתכון זה עבור מרק גולש הונגרי או gulyas leves (GOO-yahsh LEH-Vesh) הוא לבבי מספיק כדי לאכול כמנה עיקרית עם לחם שיפון .
מרק זה מבושל מבשל ארוך, איטי הוא למעשה גולש, שהוא תבשיל, אשר נוזל נוסף. מסורתי gulyas leves הוא עשה עם בשר או עגל.
אם אתה אוהב מרקים לבביים, אתה יכול ליהנות אלה מתכונים מזרח אירופה חם מרק .
מה אתה צריך
- 2 בצלים בינוניים (קצוץ דק)
- 2 כפות שומן בייקון (או שמן צמחי)
- 3 קילו בשר בקר צ 'אק צלי (שומן הוסר וקוביות)
- 1 כף פפריקה הונגרית מתוקה
- 4 גזרים (קלופים לחתוך לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים)
- 2 שורשים פטרוזיליה (קלופים וחותכים לתוך 1/2 אינץ 'סיבובים)
- חבורה קטנה של פטרוזיליה (קשורה בחוט של קצבים)
- אופציונלי: 4 תפוחי אדמה בינוניים (מקולפים וחותכים לחתיכות של 1/2 אינץ ')
- 1 כפית Vegeta תיבול
- אופציונלי: 1/2 כפית זרעי קימל
- 2 פלפל שעווה הונגרי (או פלפל שעווה בננה, seeded וחותכים לחתיכות 1/2 אינץ ')
- קמצוץ פפריקה הונגרית חמה
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- בסיר מרק גדול או בתנור הולנדי, מטגנים את הבצל בשומן בייקון או בשמן צמחי על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שקופים. זה ייקח 10 עד 15 דקות. אל תתנו את הבצל חום. מלח את הבצלים בקלילות כדי לעזור להם. מוסיפים כמות קטנה של מים, אם יש צורך, כדי למנוע מהם לדבוק במחבת.
- מסירים את החום גבוה ומוסיפים את קוביות הבשר ומערבבים כל הזמן במשך כ -3 דקות או עד שהבשר כבר צרוב מכל הצדדים.
- מוסיפים מים כדי לכסות על ידי סנטימטר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים עד שהבשר כמעט רך, ומוסיפים מים, לפי הצורך, כדי לשמור אותו מעל לרמת הבשר. פעולה זו יכולה להימשך עד שעתיים.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הגזר, שורשי הפטרוזיליה, צרור פטרוזיליה , תפוחי אדמה אופציונליים, וגטה, זרעי קימל אופציונליים, פלפל שעועית בננה ופפריקה חמה.
- מחזירים לרתיחה, מפחיתים את החום למבשלים, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים אך לא מתפרקים. מוסיפים מים נוספים, אם יש צורך, כדי לשמור על עקביות מרק. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מגישים מעל csipetke הונגרית או כופתאות nokedli . אתה יכול גם ליהנות משרת מרק זה מילוי עם לחם שיפון או לחם תפוחי אדמה .
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 512 |
שומן טוטאלי | 28 g |
שומן רווי | 10 גרם |
שומן בלתי רווי | 13 גרם |
כולסטרול | 147 מ"ג |
נתרן | 199 mg |
פחמימות | 17 גרם |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 48 גרם |