פטרוזיליה 101

כיצד להשתמש באחד עשבי תיבול הפופולריים ביותר בבישול שלך

אחד העשבים הרבגוניים ביותר המשמשים לבישול המזרח תיכוני הוא ללא ספק פטרוזיליה. זה נפוץ כמו לקשט, אבל בשימוש נרחב יותר כמו תבלין. ישנם שני סוגים עיקריים של פטרוזיליה - עלה מתולתל עלה שטוח. עלה מתולתל הוא כנראה מזוהה ביותר, כמו מסעדות לעתים קרובות להשתמש בו כקישוט על ציפוי שלהם, אבל שני זנים נמצאים בשימוש נרחב בבישול.

כיצד להשתמש פטרוזיליה שלך בישול

בגלל ריח קל שלה טעם טרי, פטרוזיליה ניתן להשתמש בכל דבר, החל מרקים כדי רטבים וירקות.

במטבח המזרח תיכוני, הפטרוזיליה היא אחד המרכיבים העיקריים במנות כגון טבולה, סלט באמצעות בורגול , מנטה, פטרוזיליה וירקות, והוא העשב הראשי המשמש למילוי עלים של ענבים. כמו קישוט, פטרוזיליה ניתן קצוץ ומפזרים מרקים, חומוס, או מעורבב עם בשר טחון , כגון טלה. פעמים רבות יותר מאשר לא תמצאו פטרוזיליה כמו עשבי תיבול הנפוצים ביותר בשימוש מתכונים במזרח התיכון.

קניית Parsely

אחד הדברים הגדולים ביותר על פטרוזיליה הוא שניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום, טרי או יבש. זה גם קל לגדול מושלמת עבור הגן הביתה. פטרוזיליה טריים מושלמת עבור תוספת זו של הרגע האחרון למנה, המרקם, צבע ופרץ של טעם נקי. אף על פי שלוקח ליש"ט פטרוזיליה טרייה כדי להכין פאונד אחד של פטרוזיליה יבשה, פטרוזיליה מיובשת היא עדיין הצורה הנפוצה ביותר של עשב. טרי הוא תמיד הטוב ביותר, אבל יבשים יעשה קמצוץ.

יבש לעומת טרי

יתרון אחד באמצעות פטרוזיליה יבשה על טרי הוא כשמדובר לאחסון עשב.

פטרוזיליה טריים נמשכת רק כשבועיים, כאשר שמורים במקרר. מפזר את העלים עם כמות קטנה של מים ואחסון בשקית ניילון בדרך כלל עובד הכי טוב. מצד שני, חנויות פטרוזיליה יבשה במשך זמן רב יותר. כל עוד פטרוזיליה יבשה נשמרת במיכל אטום היא תשמור על הטעם שלה בערך שנה אחת.

אחסון פטרוזיליה

שיטה אחרת לאחסון פטרוזיליה מקפיאה אותו. זוהי השיטה הטובה ביותר אם יש לך פטרוזיליה בגינה עשב שלך בסופו של דבר עם יותר ממה שאתה יכול להשתמש. פטרוזיליה ניתן להקפיא קצוץ מאוחסן בשקיות מקפיא, או שזה יכול להיות גם קצוץ מעורבב עם מים קפואים במגשי הקרח. כל שיטה תמשיך עד שישה חודשים.

עם טעם, ריח, צבע ומרקם, פטרוזיליה היא תוספת מושלמת לכל מנות המזרח התיכון. פטרוזיליה הוא נהדר עבור הניסוי במטבח ולהיות יצירתי עם השימוש שלה מאכלים שונים. במטבח המזרח תיכוני, אתה אף פעם לא יכול להשתבש עם פטרוזיליה.