במהלך חודשי הסתיו והחורף, יש כמה דברים כמו מנחם כמו קערה של מרק דלעת מתוקה מלוחים. מוגש עם קרקרים ללא לחם או לחם, זהו ארוחה לבבית, ההתחממות לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, להשתמש חלופה חלב שאינם חלב המכיל carrageenan, אשר יסייע לשמור על הנוזל התייצב במהלך חימום.
מגישים 4 עד 6
מה אתה צריך
- 1 כף. שמן זית
- 1 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן (קצוץ דק)
- 1 כרישה בינונית (חלקים לבנים בלבד, קצוצים)
- 1 כוס תפוח (או אגס, קצוץ)
- 3 כפות. סוכר
- 3/4 כפית. קינמון
- 1/4 כפית. ג'ינג'ר
- 1/4 כפית. אגוז מוסקט
- 1/2 כפית. מלח (ועוד לטעום)
- 1 15 גרם יכול מרק ירקות (נתרן נמוכה)
- 2 כוסות מים
- 2 15 גרם פחיות דלעת (פירה)
- 1/2 כוס
- חלב קוקוס
- 1/2 כוס
- שקדים חלב (או soymilk, ראה הערה הראשית)
- פלפל שחור לפי הטעם
- לקשט: קאיין
- לקשט: עשבי תיבול טריים (כגון שמיר או פטרוזיליה)
איך לעשות את זה
- בסיר מלאי בינוני-בינוני (3-5 ליטר) מחממים את שמן הזית מעל לחום בינוני-גבוה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים במשך 3-4 דקות או עד שהבצל שקוף. מוסיפים את כרישה, תפוח, סוכר, תבלינים ומלח, ומבשלים במשך 1-2 דקות, תוך ערבוב מתמיד עד כרישה מרכך. מוסיפים את הירקות והמים. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מורידים את הבצק כ 15-20 דקות, או עד התפוחים הם מאוד רך.
- מערבבים את מחית דלעת . עבודה בקבוצות, מחית את תערובת בבלנדר עד חלקה, הוספת קצת חלב קוקוס חלב שקדים לכל אצווה עד כל נוספה. מחזירים את המרק לסיר ומחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, לטמפרטורה הרצויה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים עם מפזרים של פלפל קאיין ועשבי תיבול טריים או על פי בחירתך.
** מתכון זה מתאים לדיאטות נטולי חלב, ביצים חופשיות וטבעוניות, אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים הסובלים מאלרגיות או הגבלות תזונתיים, הקפד לקרוא את כל תוויות התזונה בזהירות כדי לוודא שאין חלב נסתר - (או גלוטן, ביצה או מרכיבים חיטה, אם אלה חלים עליך).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 207 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 437 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |