טקסס סגנון בייבי לראש צלעות חזיר

אין דרך טובה יותר לבלות זמן עם בני משפחה וחברים מאשר על ידי שיתוף אש פתוחה של גריל פחם. בעת הכנת המשפחה שלי צלע מתכון מועדף, אני אוהב להתעסק עם משפשף יבש כדי לשמור על חברים ובני משפחה על בהונותיהם עם טעם.

מה אתה צריך

• 2 לוחות מלאים חזיר צלעות תינוק בחזרה או 8 חזיר מדינה צלעות
• 3-4 tbps./45-60 מ"ל חרדל דיז'ון (חום חריף)
• עבור Rub של דן:
• 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר (חום ארוז)
• 2 כפיות / 10 מ"ל מלח תיבול
• 2 כפיות / 10 מ"ל פלפל שחור
• 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל פפריקה
• 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל לימון פלפל
• 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל פלפל שום (אופציונלי)
• 1 כפית / בצל 5 מ"ל (אבקה)
• 1/4 כפית / 1.25 מ"ל פלפל קאיין
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל שום (אבקה)
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל כתום (קליפה, מגורד)
• 1/4 כפית / 1.25 מ"ל כמון
• 1/4 כפית / 1.25 מ"ל טימין

איך לעשות את זה

1. שלב את החומרים לשפשף. מעניקים קלות את בשר הצלעות עם חרדל; כל הצדדים עבור צלעות בסגנון הכפר בצד הבשר עבור צלעות בייבי לראש. מפזרים 1/2 כוס / 120 מ"ל תערובת לשפשף באופן שווה על הצלעות. לחץ לתוך חרדל ו לעטוף צלעות בחוזקה רדיד אלומיניום.
2. מניחים את הצלעות על הגריל מעל חום עקיף. (הערה: פירוש הדבר הוא להניח את כל הפחם בצד אחד של הגריל, כאשר הגחלים מוכנים, המזון מונח על צדו השני של הגריל). מבשלים את הבשר מכוסה במשך 90 דקות.

1. הסר את הצלעות מתוך לסכל ומפזרים את תערובת לשפשף הנותרים על הצלעות (לא מחדש לעטוף בנייר כסף). מניחים את הצלעות, בשר בצד על הגריל מעל חום עקיף. מכסים את הגריל ומבשלים במשך 10 דקות. מסובבים את הצלעות כך שהם עומדים בצד בשר למעלה. מכסים את הגריל וממשיכים לבשל עוד 10 דקות או עד שהצלעות רכות.

מתכון שנוצר על ידי איש משפחה, דן Rountree של Bastrop, טקסס, מטעם פחם Kingsford ®

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	230
שומן טוטאלי	9 g
שומן רווי	3 גרם
שומן בלתי רווי	4 גרם
כולסטרול	57 מ"ג
נתרן	988 מ"ג
פחמימות	19 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	19 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).