מזון כבוש התחיל כאמצעי לשמירה על מזון כדי לאכול במהלך חודשי החורף הארוכים. אבל, בקרוב, הטעמים המיוצרים על ידי כבישה הפך תחושה טעם מאכלים כבושים נאכלו במשך כל השנה. ברוסיה, מתאבנים או זאקוסקי נאכלים עם וודקה וירקות כבושים, בשר ודגים הם מועדפים בקרב זאקוסקי. מתכון זה פטריות כבוש או maribovannymi gribami הוא גם מועדף על ארוחת ערב חג המולד הרוסי חג המולד חג המולד הידועה בשם sochelnik או sochevnik .
מה אתה צריך
- 3 פאונד פטריות (כפתור קטן, ניקה ונבוע, להשתמש בגבעולים למטרה אחרת)
- 1/3 כוס שמן חמניות (או שמן צמחי)
- 1/3 כוס חומץ תפוחים
- 1/3 כוס חומץ (יין אדום)
- 1 כף
- 2 שיני שום (טחון, או יותר)
- 2 עלי דפנה (שבורים לחתיכות קטנות)
- 1 כף שמיר (קצוץ או פטרוזיליה)
- 1 בצל גדול (פרוס לטבעות דקות)
איך לעשות את זה
- מניחים שמן, חומץ, שום, פטרוזיליה ובצל לסיר גדול nonreactive (nonmetallic) ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ומערבבים עד להמסה. מגניב פושר.
- בינתיים, לעקר צנצנות ועפעפיים. מקום פטריות מוכן לתוך צנצנות. יוצקים מלוחים על פטריות וממלאים עד 1/4 אינץ 'מהחלק העליון של הצנצנת. מכסה עם מכסה מעוקר קירור במשך 24 עד 72 שעות. הגש צונן.