Congee (粥 או 稀飯), הוא מאכל ארוחת בוקר סינית קלאסי, אם כי הוא גם מצרך במדינות רבות אחרות, כולל בורמה, אינדונזיה, יפן, ואפילו חלקים של אירופה. קונגי היא למעשה דייסה אורז שנעשו על ידי אורז רותח במים רבים עד שהוא נשבר לתוך עקביות כמו פודינג. Congee הוא מזון פופולרי לכולם, אבל הוא שימש לעתים קרובות לילדים ואנשים חולים או להחלים כפי שהוא מזין וקל לעיכול. זוהי גם דרך מצוינת לעשות אורז ללכת דרך ארוכה כאשר האוכל הוא נדיר. Congee מוגש עם crolers סינית (youtiao, 油條), אשר בצק מטוגן, שבו אתה לטבול לתוך קונגי.
מה אתה צריך
- יסודות:
- ¾ כוס אורז ארוך
- 9 כוסות מים (או עוף חלופי, ירקות או בשר בקר)
- 1 כפית מלח (אופציונלי)
- 1 כפית חמניות, בוטנים, ירקות או שמן זית (אופציונלי)
- אפשרויות:
- אין כללים לגבי מה שאתה יכול להוסיף congee. בדרך כלל אנשים מוסיפים בשר, דגים, ירקות ועשבי תיבול בריאים ואתה יכול גם להוסיף שורש לוטוס לגרוס אגוזים gingko. אתה יכול גם לעשות גרסה מתוקה של congee עם העלאה, תאריכים סיניים (
- jujubes), וקצת
- סוכר. עוד קונגי נפלא כולל
- פטריות שיטאקי , בשר חזיר, ו
- במבוק יורה.
איך לעשות את זה
ישנן מספר שיטות בישול congee, כל אחד מהם תוצאות מרקם שונה במקצת. אם בכל עת אתה מרגיש congee שלך הוא סמיך מדי, אתה יכול להוסיף קצת מים רותחים לתערובת.
מתכון 1:
- בסיר גדול, מביאים את המים והאורז לרתיחה.
- כאשר האורז רותח, להפוך את החום עד בינוני-נמוך. מניחים את המכסה על הסיר ומניחים אותו על מנת לאפשר לאדים להימלט (כפי שהייתם עושים בעת הכנת אורז מבושל ).
- מבשלים על אש בינונית נמוכה עד נמוכה, מערבבים מדי פעם, עד האורז יש מרקם סמיך, שמנת של דייסה (הליך זה צריך על 1-1 ¼ שעות).
- מוסיפים את המלח, הטעם ומוסיפים את התבלינים אם רוצים.
- מגישים עם garnishes כגון כתוש בוטנים אם תרצה.
מתכון 2:
- יש לשטוף ולשטוף את האורז ולספוג את האורז במים למשך חצי שעה ואז לנקז את המים.
- מוסיפים 1 כפית שמן לתוך האורז ומערבבים באופן שווה. הוספת שמן יכול לעזור לטגן אורז מהר יותר גם להפוך את הקונגי חלקה יותר רכה במרקם.
- מרתיחים את המים ומוסיפים את האורז.
- מכבים את האש לחום בינוני וממשיכים לבחוש את האורז במשך 5 דקות.
- להדליק את האש על החום הנמוך ביותר, לכסות את המכסה ומבשלים במשך 45 דקות. הטיית המכסה מאפשרת לאדים להימלט.
מתכון 3:
בתיאוריה, אורז קפוא מבשל מהר יותר מייצרת חלקה, אפילו קונגי. ייתכן שיהיה עליך להתנסות כדי לקבוע אם זה עובד בשבילך!
- יש לשטוף ולשטוף את האורז ולספוג את האורז במים למשך חצי שעה ואז לנקז את המים.
- שים את שלב 1 אורז לתוך שקית מקפיא להקפיא במשך 2-3 שעות.
- מרתיחים 1 ליטר מים בסיר גדול הראשון ואז מוסיפים את האורז קפוא לתוך המים הרותחים.
- מביאים אותו לרתיחה שוב ופונים לחום בינוני ומבשלים במשך 15 דקות.
- מכבים את התנור ומכסים את המכסה במשך 15 דקות ואז הוא מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 119 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 598 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |