רוטב סויה, ג'ינג'ר , דבש ושמן שומשום מעניקים לבשר הסיני הזה את פרופיל הטעם האסייתי שלו.
מכיוון שהבשר מושרש, והזמן הדרוש למייבש הוא זמן הייבוש, זמן הייבוש של התנור וזמן הייבוש השני, מתכננים להתחיל את הפרויקט לפחות יומיים מראש.
מה אתה צריך
- עבור המרינדה:
- 1/2 כוס רוטב סויה קל
- 4 כפות דבש
- 4 כפות יין אדום (מתוק)
- 6 שיני שום גדולות (טחון)
- 1 1/2 כפות זנגביל (טרי, טחון)
- 1 1/2 כפות פלפל אדום יבש (כתוש)
- 1 1/2 כפות שמן שומשום
- 1/8 כפית פלפל לבן
- בשביל הבשר:
- 3 קילו סטייק סטייק (או לונדון broil)
איך לעשות את זה
להכין את המרינדה
- בקערה קטנה, מקציפים יחד רוטב סויה, מותק, יין אדום מתוק, שום טחון, זנגביל טחון, פלפל אדום כתוש, שמן שומשום ופלפל לבן.
- יוצקים לתוך שקית כבד מקפיא כבד ולהניח בצד.
הכינו את הבשר
- חצי להקפיא סטייק סטייק או לונדון בדיל שטוח במשך 30 דקות. פורסים לרוחב הדגן לתוך רצועות דקות נייר, על 4 ס"מ אורך 1 1/2 עד 2 אינץ 'רחב.
- מוסיפים את הבשר למרינדה בשקית ה- zip העליונה, חותמים ומעסים את המרינדה לתוך הבשר. פתח את התיק לסחוט את כל האוויר reseal.
- מקפיאים לפחות 12 שעות.
יבש את הבשר
- מוציאים את הבשר מן המרינדה, מנערים את כל הרטיבות העודפת וטופחים במגבת נייר.
- מסדרים בשר על מדפים בסדינים אפייה מרופטים לסכל בשכבה אחת לוודא את החלקים לא נוגעים אחד לשני אז יש מקום בין זרימת האוויר כדי לסייע בייבוש.
- תתייבש בן לילה על הדלפק בחדר קריר. (אין לקרר).
- מחממים את התנור ל - 250 F. הסר והסר את רירית הבקבוק מתחת לתיקים בסדיני האפייה. אופים קופצים במשך 30 דקות.
- הפחיתו את החום ל - 175 ואפו עוד 40 דקות עד שהשחירו קלות אך לא שרופים.
- מוציאים מהתנור. תן קופצניות להמשיך להתייבש על הדלפק לילה בחדר קריר. ארוז לתוך שקיות פלסטיק אטומות זפת העליון או צנצנות לאחסון.
מתכונים נוספים
הוואי בשר בקר ג 'ארקי מתכון :
פיפי קאולה, כפי שהיא ידועה בהוואי, יכולה להתבצע בתיבת ייבוש בשמש, או בתנור רגיל, או מייבש חשמלי.בשר בקר טחון או טורקיה מתכון ג'רקי :
זה מטורף הוא עשה עם תלויים שטוחים של בשר בקר או תרנגול הודו. כמו תמיד, כאשר עובדים עם הבשר הקרקע שבו האפשרות של פתוגנים foodborne גבוה, יש לנקוט אמצעי זהירות מיוחדים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 283 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 90 מ"ג |
| נתרן | 690 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |