מבחר ג 'ינג' ר
זנגביל טרי ניתן למצוא בסעיף התוצרת של רוב חנויות המכולת. חפש עור חלק עם ניחוח טרי, מתובל. פקעות צריך להיות המשרד ולהרגיש כבד.
אורך ארוך הוא סימן של בגרות, קני שורש בוגרת יהיה חם יותר סיבי. הימנע אלה עם בשר מקומט, כמו זה אינדיקציה של זנגביל זקן בעבר הממשלה.
כחול ג 'ינג' ר טבעת
אם אתה מבחין טבעת כחולה לאחר חיתוך ג 'ינג' ר טרי שלך, אל תיבהל.
זה לא עובש או פטריות. זה פשוט מגוון הוואי של ג 'ינג' ר המכונה זנגביל כחול או זנגביל לבן סינית . פאט עצמך על הגב לבחירה שלך כי זה מגוון נחשב עדיף על העסינות שלו טעם בהיר. הם גם קני שורש גדולים יותר בדרך כלל נקי. רק בצד למטה הוא כחול זנגביל טבעת הוא בדרך כלל יקר יותר.
אחסון ג'ינג'ר
שורש טרי, unpeeled צריך להיות עטוף במגבות נייר, הניח בשקית פלסטיק מקפיא עד שלושה שבועות. זה יכול גם להיות עטוף בחוזקה קפוא עד חודשיים. (כדי להשתמש בג'ינג'ר קפוא, פרוסים חתיכה של שורש לא מנוסה, החזירו את החלק הלא בשימוש בחוזקה וחזרו למקפיא).
זנגוויל קלופים עשוי להיות מאוחסן יין Madeira או שרי במיכל זכוכית במקרר עד שלושה חודשים. עם זאת, אחסון ג 'ינג' ר קלופים ביין יקנה טעם יין לתבשיל ג 'ינג' ר סוף, אז אולי כדאי לוותר על שיטה זו מראש מוכן לשימוש במנות שבו טעם יין אינו רצוי.
זנגביל מיובש צריך להישמר בחלל קריר וחשוך במיכל אטום.
זנגביל כבוש ומשומר צריך להישמר במיכלים המקוריים שלהם במקרר.
חנות ג'ינג'ר מגובש במיכל אטום במקום קריר, חשוך במשך עד שלושה חודשים.
זנגביל טפסים
ג'ינג'ר זמין בשש צורות: טריים, יבשים, כבושים, משומרים, מגובשים (או מסוכרים) ואבקת או אדמה.
טעמו מתובל ומבושם מעט, עם ניחוח חריף ומתובל. זכור כי זנגביל טרי, כמו שום, mellows עם בישול, והופך מריר אם אתה לשרוף אותו. דעו כי טופס הקרקע יש טעם שונה, אשר משמש בדרך כלל קינוחים מתוק הוא לא ניתן להחלפה בדרך כלל עם זנגביל טרי.
| ג'ינג'ר טרי זמין בשתי צורות: צעיר ובוגר. שורשים צעירים, המכונה גם זנגביל ירוק או באביב , יש עור חיוור, רזה, כי לא דורש קילוף, הוא רך מאוד ויש לו טעם מתון. זה יכול להיות מגורד, קצוץ, או julienned לשימוש. שורש זנגביל מבוגר יש עור קשה כי יש לקלף משם כדי להגיע אל בשר סיבי הוא בדרך כלל מגורד, קצוץ או הקרקע לשימוש. |
| ג'ינג'ר מיובש צורה זו נמצאת בדרך כלל באצבעות שלמות וגם בפרוסות. זה בדרך כלל ספוג מתכון נוזלי לפני השימוש. |
| ג'ינג'ר כבוש קראו גארי או בני shoga ביפן, טופס זה כבוש חומץ מתוק הוא בדרך כלל בצבע אדום בהיר או ורוד. זהו ליווי מוכר לסושי והוא אכל גם כדי לרענן את הנשימה. זמין בשווקים אסיה, זה צריך להישמר בקירור במיכל שלה. |
| ג'ינג'ר משומר כמו כן זמין בשווקים אסיה ו המומחיות, טופס זה נשמר בתערובת מלח סוכר. זה משמש בדרך כלל כמו ממתק או להוסיף קינוחים, וזה טוב במיוחד עם מלונים. |
| ג 'ינג' ר מגובש ידוע גם בשם זנגביל מסוכרים , טופס זה כבר מבושל בסירופ סוכר עד מכרז ולאחר מכן מצופה סוכר מגורען. זה נפוץ קינוחים יכול בקלות להתבצע בבית . |
| ג'ינג'ר טחון המכונה גם אבקת , זה יבש, טופס הקרקע שונה למדי מאשר טרי. זה זמין בקלות בסופרמרקטים סטנדרטיים, והוא משמש בעיקר ממתקים תערובות קארי. |
מתכונים ג 'ינג' ר
• אפל Mulling תערובת ספייס
• אספרגוס ברוטב ג'ינג'ר
• בשר בקר אסיאתי
מאפה אפוי בשמפניה
• ברביקיו בראקטד אוקטילס עם שעועית צ'ילי אדומה
• חביתה צרפתית בסיסית
• תערובת מרק שעועית עבור מתנות
סלק, לימון וג'ינג'ר
• סרט כחול
• בורבון טורקיה
• אוקטילס חרוך
• בריסקט ברוטב מתוק וחמוץ
• גזר ופירה לפת
• צ'ספיק ביי תבל מיקס
• ביריאני עוף
• עוף עם רוטב ליים וקוסקוס צימוקים
• צ'ילי סרטנים רך אטריות
• אספרגוס סיני ברוטב ג'ינג'ר מבושם
• הבשר הסיני ג'רקי
• קציצות בשר סיניות של אורז סיני
• ברווז סיני ברוטב (שזיף)
• צלי חזיר סינית
• סיריבריב ברביקיו בסגנון סיני
• פאייה בסגנון סיני
• טורקיה הסינית עם שמונה אוצר המילוי
• חרס עוף אורנג 'עוף
• עוגת קפה
• סלט קוסקוס
• מערבבים את התבלינים
• מרק קרם עדשים עם בצל קרמל (דאל שורבה)
• ג 'ינגר מגובש (תוצרת בית)
• עוגות פירות כהים
• ד"ר פלפל צלעות חזיר
• שימור צלחות טריות
• ג 'ינג' ר טרי
• שום צלוי חזיר צלוי
• בתי זנגוויל
• גברים זנגוויל
• ג 'ינג' ר, גזר & פנקייקס שומשום
מרק גזר ומרק גרגרי
• Gingered עוף עם מנגו
• עוף זנגביל & טעים
• רוטב ג'ינג'ר מתכונים
• גראנד מרנייה מרינדה
• גרנד מרנייה צימוקים זנגביל ברים
• עגבניות ירוקות וצ'אטני של אפל
• סגנון הוואי בסגנון ג'רקי (פיפי קאולה)
• רוטב וירסטשייר תוצרת בית
• דבש מזוגג Sparibibs (Crockpot)
• הונג קונג צלעות חזיר
• קארי הודי כבש
• משקה היביסקוס ג 'מייקני
• ג 'רקי - שיטת מעשנים
• צ ' וטני Kiwipruit
• טלה בקרם הזעפרן והקרם
• כופתאות עדשים ברוטב יוגורט (Dahi Vada)
• עדשים עם קישואים
• לינגוויני עם קלמארי וצדפות
• צ 'ילי לבן דל שומן
• מרק זנב שור
• מנגו קטשופ בננה
• מנגו צ'וטני
• מנגו קטשופ
• מלסה פאי דלעת
• קטשופ פטריות
• בשר כבש
• פונץ 'מיסתורין עם יד קפואה
• אורנג 'ג' ינג 'ר בקר ושרימפס שיב קבב
• עוף ג 'ינג' ר אורנג '
• בשר מזרחי
• פאפאיה צימוקים צ'אטני
• מרמלדה אפרסק
• אגס צ'אטני
• אננס ג 'ינג' ר מאפינס
• חזיר & בוטנים בכוסות חסה
• דלעת בננה לחם
• עוגת חמוציות דלעת
• תערובת דלעת פאי ספייס
• עוגת ראבס הפוך
• עוגת דלעת עשירה
• רוק קורניש Hens עם גרנד Marnier (סיר לחץ)
• טורקיה מעושנת
חמאת בוטנים מתובלת
• מרק וייטנאם פיקנטי ומרק אטריות
• Spareribs מאודה ברוטב שעועית שחורה
• צדפות מטוגנות ברוטב שעועית שחורה
• מערבבים ספריב עם פלפלים ירוקים
• זנב שור, בסגנון מזרחי
• עוף חמניות מערבבים ומטגנים
• שוודית גלוג
• תפוחי אדמה מתוקים, טלה ותבשיל נקניקים
• תפוחי אדמה מתוקים ועוף חריף בחלב קוקוס
• סטייקים דג חרב עם סויה וג 'ינג' ר
• Tandoori עוף (Tandoori Murghi)
• כנפיים עוף Teriaki
• סטייק חצאית טריאקי
• סאלופין עגל עם זנגביל וליים
• צ'אטני ירקות עם שום
• גבינת שמנת מאוד (Low-Fat)
• אבטיח חמוצים
עוד על זנגביל ו ג 'ינג' ר מתכונים
• בחירת זנגביל ואחסון
• מתכון ג'ינג'ר מתוצרת בית (מגובש)
• זנגביל ובריאות
• היסטוריה של ג'ינג'ר