Oxtails אינם באים שוורים. הם הזנב של הפרה המשותפת והם אחד הקיצוצים הבשר הטעים ביותר. ארוך braising של oxtails עושה את הבשר ליפול את העצמות ויוצר מלאי עשיר. אם אתה מבשל טירון, אתה עשוי ליהנות צופה בסרטון כיצד לפני מתכון זה.
מה אתה צריך
- 1 כף
- שמן זית
- 3-1 / 2 פאונד
- אוקספטילים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4
- שיני שום קצוץ דק
- 4 גזרים, קלופים לחתוך באלכסון לתוך 1/2-inch חתיכות
- 1 יכול (14 עד 16 גרם)
- עגבניות קצוצות
- 3/4 כוס מרק עוף
- 1-1 / 2 כפיות הקרקע
- ג'ינג'ר
- 3/4 כפית
- מלח
- 1/4 כפית פלפל אדום טחון (קאיין)
- 1/8 כפית אדמה
- כל
איך לעשות את זה
בתנור הולנדי לא -פעיל, מחממים שמן זית מעל לחום בינוני עד חם מאוד. מבשלים קוקטיילים, בקבוצות, עד להשחמה, כ 5 דקות לכל אצווה, באמצעות כף מחורצת להעביר את הקוקטיילים לקערה כפי שהם שחומים.
מוסיפים בצל ושום לטפטופים במחבת; מבשלים עד שהבצל עדין, כ -7 דקות. מערבבים בגזר. מוסיפים את העגבניות עם המיץ. מערבבים במרק, זנגביל, מלח, פלפל אדום טחון, allspice; חום רותח.
מוסיפים את השורש. מכסים ומניחים בתנור. אופים ב 275 F. עד בשר רך, כשעתיים.
עם כפית מחוררת, להעביר אוקטילים כדי מגש חם. רזה וזורקים שומן מסיר נוזלי; יוצקים מיץ על בשר ומגישים.
תשואה: 4 מנות
מקור: " הכל טוב חדש משק בית ספר בישול " בעריכת סוזן ווסטמורלנד (ספרי הרסט)
נדפס באישור.
הצעות מתכונים קשורים
• ארץ Oxtails ארוחת ערב מתכון
• גן ברלי אוקטיל מרק מתכון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 980 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 353 מ"ג |
| נתרן | 510 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 115 גרם |