זה בשר מתובל בטעם מרק כרוב היא דרך מצוינת להשתמש שאריות בשר משומר. או לקנות בשר עבה קצוץ מהמעדנייה המקומית שלך לקוביות אותו.
המתכון מכיל מגוון של עשבי תיבול, תבלינים, וירקות, אבל לא להיות מרוכז על ידי רשימה ארוכה. אתה כנראה יש את רוב החומרים על היד, וחלק מהם ניתן להחליף או להשמיט. מרק הוא אחד מאותם מאכלים תכליתי שניתן לשנות ולהתאים בכל מיני דרכים. אתה מוזמן להשתמש בגרגר אחר במקום שעורה. אורז או בורגול חיטה הם תחליפים טובים. מוסיפים 1/4 כוס של תבואה או על 20 דקות לפני המרק מוכן. אם אתה בעקבות משטר פחמימות נמוכה, להשאיר את התבואה החוצה לגמרי.
מגישים את המרק עם סלט ועוגיות חמאה חמות או לחמניות ערב לארוחה טעימה.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל גדול (או 2 בינוני)
- 2 צלעות סלרי (כ 1 כוס קצוץ)
- 2 שיני שום
- 4 גזרים בינוניים (כ 1 1/2 כוסות diced או julienne)
- 2 ליטר מרק עוף
- 1/2 כרוב ראש קטן (קצוצים גס, כ 4 עד 5 כוסות)
- 1/4 כוס שעורה פנינה
- 1 עלה דפנה קטן
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרייה, או כפית פתיתי פטרוזיליה יבשה
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 2 כוסות מבושל בקר מבושל מבושל (כ 10 עד 12 אונקיות)
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות (undrained)
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בגסות. חותכים את סלרי לפרוסות 1/4 אינץ 'ולאחר מכן לקלף את בשר השום. מקלפים את הגזרים ופורסים אותם לגפרורים או מקובצים אותם לחתיכות בגודל 1/4 אינץ '.
- מחממים את החמאה בתנור גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית-נמוכה.
- מוסיפים את הבצל והסלרי לסיר ומטגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב תדיר.
- מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לבשל במשך דקה אחת. מוסיפים את הגזר, את מלאי העוף, את הכרוב הקצוץ ואת השעורה. מוסיפים את עלי הדפנה , הפטרוזיליה, טימין ופלפל; להביא לרתיחה.
- להקטין את החום נמוך כדי לשמור על מבושל. מכסים את המחבת ומבשלים במשך 45 דקות.
- מוסיפים את הבשר והעגבניות. להגביר את החום ולהחזיר אותו לרתיחה. הפחיתו את החום לניקוי ומבשלים, שנחשפו במשך 15 דקות.
- לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך.
טיפים
- שטוח קוצצים בשר בקר הוא הבחירה הטובה ביותר עבור חיתוך ו חיתוך. הנקודה פוינט הוא fattier ונוטה להיות לחתוך טוב יותר רטוש. חתכים בסיבוב עגול ותחתון משמשים לעתים קרובות כדי להפוך את בשר בקר גם.
- עלי בייבי מיובשים להקנות טעם עדין מרקים, תבשילים, רטבים, שעועית. הימנע עלי דפנה טריים, אשר באים מעץ שונה יש טעם חזק. אם אתה לא מבשל עם עלי דפוק לעתים קרובות מאוד, לקנות צנצנת להקפיא אותם. הם יחזיק מעמד כמעט ללא הגבלת זמן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 365 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 71 מ"ג |
| נתרן | 447 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |