שמאלה ירקות אורב בתחתית של מקרר או סלסלת ירקות? אל תדאג, כולנו עושים את זה בשלב מסוים. התרופה המהירה ביותר היא לזרוק אותם משם ומקווים שאף אחד לא שם לב, אבל באמת זה לא הכרחי הרבה יותר פשוט אשמה חינם, זה כדי להפוך אותם במהירות ובקלות לתוך מרק ירקות שרידי לבבי.תמיר אותם במהירות ובקלות לתוך שרידי לבבי מרק ירקות.
מיין ירקות הירקות שלך לתוך סוגים (ירקות שורש, ירקות עלים, פלפלים וירקות רכים כמו עגבניות) ולהחליט מה הולך עם מה אז הראש אל התנור.
אני תמיד רוצה להתחיל את המרקים שלי עם בסיס של בצל מטוגן, שום, גזר סלרי ומלאי טוב אז ממש ממש כמעט כל דבר נוסף על המחבת מרק הוא בסדר. מדי פעם אני יוסיף כמה תבלינים שורש ירקות מרקים טעם נוסף. וכן, כמה פתיתי צ 'ילי תבלין דברים ללא סוף.
מה אתה צריך
- כל הירקות המפורטים כאן הם פשוט מדריך, להשתמש במה שיש לך.
- 1 בצל גדול, קלופים וקצוצים דק
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים לגושים בגודל נגיסה
- 2 גבעולי סלרי, שטף וחתוך לגושים בגודל נגיסה
- 4 כף שמן צמחי
- 300 גרם (3 כוסות) ירקות, קלופים וקצוצים לגושים בגודל נגיסה **
- 600 מ"ל (20 fl oz) ירקות, בשר עוף או בשר בקר
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית אבקת חמישה תבלינים (אופציונלי)
- ½ כפית
- כמון טחון (אופציונלי)
- מלח ופלפל שחור
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או בסיר מרק, מחממים את שמן הצמח, מוסיפים את הבצל ומבשלים בעדינות עד שהבצל מתחיל להתרכך. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומבשלים עוד 5 דקות תוך הקפדה שלא לשרוף את השום.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים ומערבבים, מוסיפים את המלאי ואת עלי הדפנה (ותבלינים אם משתמשים בהם) ומבשלים עד שכל הירקות רכים ומבשלים (כ -20 דקות).
- למזג את המרק במחבת באמצעות בלנדר מקל או לשפוך לתוך מעבד מזון תערובת. אתה יכול לבחור ליצור מרק חלק, או להשאיר אותו קצת chunky; הבחירה בידיים שלך.
- מבשלים את המרק במשך 5 דקות נוספות כדי להפחית מעט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
- מרק זה גם להקפיא טוב מאוד והוא בהחלט דרך טובה יותר להקפיא אותם שאריות ירקות.
ירקות לשימוש למרק
** ירקות גדולים עבור מרק כוללים - parsnips, celeriac, כרישה, בטטה, או כל שורש חורף אחרים, ברוקולי, כרובית. ודא שהם הירקות מנוקים, קלופים לחתוך לגודל בגודל דומה. תוספת של ירקות שורש עוזר לעבות מרק פירושו פחות זמן הפחתת על התנור.
ירקות עלים ירוקים במרק כוללים תרד, גרגר הנחלים, כרוב, ירוקים קולארד, רקטה aka ruccola.
ו, לא לשכוח עשבי תיבול טריים עבור טעם עוד יותר.
אל תפחד להוסיף ירקות מבושלים למרק. אלה ניתן להוסיף לקראת סוף הבישול כדי לוודא שהם מחוממים היטב דרך. תוספת מעולה למרק היא מחית תפוחי אדמה, אשר יעבה את המרק, כמו גם להוסיף טעם ונפח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 147 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 279 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |