Friday of 05
סוגי נקניקים
מקסמיליאן בע"מ / Getty Images נקניקיות מבושלות עם בשר טחון מעורב בשומן, מלח ותבלינים אחרים (חלקם מכילים גם חומרים משמרים ו / או חומרי מילוי). תערובת זו היא בדרך כלל ממולאים לתוך מעטפת, אם כי קצת נקניק טרי נמכר כמו "בתפזורת" או בצורת קציצות. עבור כל זה במשותף, לא כל נקניקיות נוצרות שווים ולא הם עשו את אותו הדבר. ראה מה מגדיר את ארבעת הסוגים העיקריים של נקניקיות, טרום מבושל, מעושן, ומרפא להלן.
02 מתוך 05
נקניק טרי
מולי ווטסון נקניקיות טריות - כגון קישורי ארוחת בוקר, קציצות נקניקיות, נקניק איטלקי , ברטוורסט, צ'וריסו מקסיקני - עשוי מבשר קצוץ, טחון או אפילו מבושל. הם חייבים להישמר בקירור או קפוא עד בשימוש.
מזיזים קלות את העורות לפני הבישול, כדי למנוע פיצוץ נקניקיות. מבשלים היטב נקניקיות טריות, עד שום רמז של ורוד חושב על להסתובב במרכז הנקניק.
נקניקיות טריות הם בגריל הטוב ביותר, מחבת מטוגן, או מבושל. סוגים מסוימים של נקניקים טריים - במיוחד "נקניקיות לבנות" שנעשו עם עגל - הם מסורתיים או מחודדים. נקניקיות טריים ניתן גם לחתוך או להסיר מן מעטפת שלהם והתפורר על מנת להיות sauteed ו משמשים מנות אחרות.
03 מתוך 05
נקניק מבושל מראש
מרילין קונווי / גטי נקניקיות מבושלות מראש - כגון נקניקיות, נקניקיות, בולוניה, מורטדלה, ורבים בסגנון "wursts" (אם כי לא כל, הקפד לשאול את הקצב או נקניקיות, אם נקניק הוא טרי או מבושל מראש אם אתה יש ספקות) - בדרך כלל נעשה עם סתימות חלקה, אפילו טהור. לפעמים סתימות מבושלים חלקית לפני להיות דחוסים לתוך מעטפת, אבל בכל המקרים, נקניק נקניקים לאחר מילוי.
אתה עדיין רוצה לבשל נקניקיות אלה, או לפחות לחמם אותם לטמפרטורת החדר כדי להביא את הטעם הטוב ביותר שלהם. הם יכולים להיות בגריל, צלוי, פאן צרוב, או לחתוך והוסיף מנות אחרות. אתה לא צריך לדאוג לבשל אותם דרך או לטמפרטורה, אבל, כי אתה לא מתעסק בשר נא.
04 מתוך 05
נקניקיות מעושנות
לואיס פיליפס / גטי נקניקיות מעושנות - כגון אנדוויל וקילבסה - הן, כפי שעולה משמן, מעושנות לבשל אותן. הם תלויים בבית מעשנים או מעשנים שבהם אש קרה נוטה לשרוף באיטיות ולהפיק כמות עשירה של עשן המבשלת, טועמת ומשמרת את הנקניקיות.
נקניק מעושן ניתן לאכול כמו שהוא, מחומם, או לחתוך ומשמש מנות אחרות. נקניקים מעושנים, כמו חבריהם המבושלים מראש, הם מצרך של דוכני מעדנים וכריכים.
05 מתוך 05
נקניק נקניק
תמונה מקור / Getty תמונות נקניקיות ריפאויות הן מה שהאיטלקים מכנים " סלומי" ו"צרפתי ". הם נקניקים שנעשו טריים ולאחר מכן מלוחים מיובשים במשך שבועות או חודשים בהתאם לסוג. הבשר מקבל "מבושל" על ידי מלח ואוויר (וגם, במובן מסוים, זמן). ספרדית chorizo, coppa, ואת ג 'ולואה סלאמי הם רק כמה דוגמאות של נקניקיות נרפא.
פורסים נקניקיות ריקות דק ככל האפשר ומגישים בטמפרטורת החדר עבור מתאבן גדול, חטיף או מילוי כריך.