חציל מטוגן הוא רך במתינות, כדי להיות בטוח, אבל חצילים אפויים יכול להיות פשוט כמו רך ומפתה, ללא טרחה, שומן, וקלוריות של טיגון.
כדי לשמור על דברים טעימים ככל האפשר, השתמש בשיטה דו-שלבית של החציל הראשון כדי לעזור לו להחזיק את צורתו ולהסיר כל מרירות עודף, ולאחר מכן ריסוס קל או צחצוח פרוסות חצילים בשמן כדי לקבל אותם חומים כמו שהם לֶאֱפוֹת.
מתכון זה יכול להיות מוכפל ומשולש לפי הצורך. עבודה באצוות כפי שהכתיב שטח התנור וגישה לאפיית אפייה.
רוצה משהו פריך? נסה חצילים מטוגן בתנור .
מה אתה צריך
- 1
- חציל
- 1 כף מלח ים
איך לעשות את זה
- חותכים את החצילים לתוך כל הצורות והגדלים אתה מעדיף, להיות בטוח לקצץ לבטל להשליך את הגבעול ואת הקצוות. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה, להמיס את המלח בכוס מים חמים וחצי. לאחר מלח מומס לחלוטין, להוסיף 4 עד 6 כוסות מים קרים, ערבוב טוב.
- מכניסים את החצילים למים המלוחים. הגדר צלחת או מכסה סיר כי הוא מעט קטן יותר את החלק העליון של הקערה על חצילים חתיכות כדי לשמור אותם שקועים. בואו לשבת בערך 30 דקות. (ראה הערה, להלן).
- בינתיים, מחממים תנור ל 375 F. לאחר החצילים ספוג, לנקז אותו, ולטפוח את חתיכות ביסודיות יבש עם מגבות נייר. הניחו את החצילים על תבנית אפייה (או סדינים, בהתאם לכמות החצילים שהחלטתם לבשל) בשכבה אחת, לא חופפים כלל, ועם לפחות קצת מקום ביניהם לאפות באופן שווה ומושך.
- מברשת קלות או רסס בשמן. הפוך את כל החלקים מעל מברשת או לרסס את הצד השני (ים). אופים עד החיסרון התחמם יפה, 10 עד 15 דקות. מסירים את כל החלקים ואופים עד שהצד הזה משחה גם הוא, עוד 10 דקות.
- השתמשו בחצילים אפויים במתכון (כמו חציל פרמזן או סלט חצילים קלוי בטורקיה ), או משרתים אותם בעצמם ומפזרים מלח, מטוגנים בחומץ בלסמי , או עם עגבניות קצוצות ו / או בזיליקום.
הערה: מדוע להשרות את החצילים במי מלח? התהליך נקרא ברינינג, והוא משתמש בכוח של אוסמוזה כדי לעזור החציל להחזיק את הלחות בו בזמן שהוא מבשל, אשר בתורו עוזר לשמור את הצורה שלה במקום לקרוס לתוך בלגן דלוח. בתור יתרון בצד, זה גם עונות חצילים יפה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 34 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,747 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |