מצופה עם קרום טעים של עשבי תיבול ותבלינים אחרים, זה מתכון צלי חזיר צלוי הוא פשוט טעים. מאז זה העצם בצלי חזיר, זכור לעטוף את העצמות עם רדיד אלומיניום. זה עוזר למנוע שריפה מוגזמת ומבטיח מצגת טובה יותר כאשר הבשר מצופה. נהדר לאירועים מיוחדים, אבל במחיר טוב לכל ארוחה בשבוע.
מה אתה צריך
- 1 צלע חזיר צלוי, על 3 £ / 1.4 ק"ג
- 1/4 כוס שמן זית 60 מ"ל
- 1 כף / 15 מ"ל לימון טרי מיץ
- 2 כפיות / 10 מ"ל יין לבן בישול
- 1 כף / 15 מ"ל עלי שטוח פטרוזיליה, קצוץ דק
- 1 כפית / 5 מ"ל טריים עלים טריים
- 1 כפית / 5 מ"ל מיורן טרי, קצוץ דק
- 3 עלי מרווה, קצוץ גס
- 1-2 שיני שום, טחון
- 1 כפית / אבקת חרדל 5 מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת בצל
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל מלח ים
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל פלפל שחור גס
איך לעשות את זה
1. צולים צלוי עם מים קרים ו להתייבש עם מגבות נייר. מניחים על גיליון אפייה גדול.
2. מערבבים שמן זית, לימון, מיץ ובישול בקערה קטנה. מוסיפים את שאר החומרים ומניחים לתערובת לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
3. מעולים צלי שלם עם תערובת. הקפד לקבל כל סנטימטר של הבשר. כיסוי עצמות צלעות עם רדיד אלומיניום.
מחממים את הגריל לחום בינוני גבוה, מקלידים על הגריל מעל לחום עוף ומבשלים 2 עד 3 שעות או עד שהטמפרטורה הפנימית בחלק העבה של הצלי להגיע ל -145 מעלות צלזיוס.
5. לאחר מבושל, להסיר מהחום, אוהל עם רדיד אלומיניום לאפשר צלי לנוח במשך 15-20 דקות לפני גילוף.
6. לגלף חתיכות בין העצמות. זה ייתן לך חתיכת עבה נחמד של בשר חזיר. מגישים עם מנות הצד האהוב עליכם.
.7 אחסנו שאריות במיכל אטום וחזרו תנור רגיל או מיקרוגל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 504 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 572 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 49 g |