לא רק זה ממולא מתכון זה נותן לך יפה חזיר מבט ירך, אבל השילוב של טעם פירות מן תפוח טאני סבתא סמית ואת המתיקות של משמשים בשילוב עם תבלינים איטלקי, עושה את זה ארוחה טעימה אחת. בין אם אתה משתמש פחם או גז גריל זה מתכון הוא למעשה קל יותר ממה שהוא נשמע. זמן צלייה קצר יחסית בגלל brazing חם נעשה על הגריל כדי caramelize את פני השטח של הצלי.
מה אתה צריך
- 2 קילו / 900 גרם צלי חזיר ירך
- 1 תפוח סבתא סמית, מקולף, מוקרם וקוביות
- 6 משמשים מיובשים, טחונים
- 1/2 כוס / 120 מ"ל גבינת פרמזן
- 1 כף שמן זית 15 מ"ל
- 1 כף / 15 מ"ל מרווה טרי מרווה (או 1 כפית / 5 מ"ל מיובש מרווה)
- 4 שיני שום, טחון
- 1 כפית מלח 5 מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
איך לעשות את זה
לחתוך בשר חזיר של שומן ונדן. פרפר או רול לחתוך את חזיר ירך. אם אתה פרפר זה, להכות אותו על 1 ס"מ עובי. מתבלים במלח ופלפל. בקערה, משלבים את התפוח, משמשים, גבינת פרמזן, שום וחכם. מערבבים היטב. מפזרים תערובת תפוחים על בשר חזיר. מגלגלים את ירך חזיר לגובה ולקשור עם חוט שתילים. שטח מחרוזת על 2 ס"מ זה מזה. לאבטח את חזיר ממולא ירך בחוזקה.
מחממים גריל ולהכין גריל עקיף. מעילים את הצד החיצוני של צלי חזיר ירך עם שמן זית. בואו צלי חזיר ממולא ירך לשבת על 15 עד 20 דקות לפני שאתה שם אותו על הגריל.
מניחים את ירך חזיר ממולא מעל חום ישיר על הגריל שלך כדי לחמם את בחוץ. רול כך שכל פני השטח מקבל כ 2 דקות של חום ישיר. מעבירים את החלק העקיף של הגריל וממשיכים לצליה במשך כ 30 דקות. בדוק עבור doneness עם רגע לקרוא מדחום בשר. זכור לקחת כמה קריאות ממרכז חזיר ירך לשקול את הנמוכה ביותר כדי להיות מדויק. לאחר הטמפרטורה הפנימית של צלי מגיע 165 מעלות, זה נעשה.
מוציאים את צלי חזיר ממולא מן הגריל. בואו הוא עומד על 5 דקות, ואז לגלף ירך חזיר לתוך פרוסות אפילו סוף עד הסוף. הפוך את פרוסות על 1 אינץ 'עבה ולהשתמש סכין חדה מאוד, כך שתוכל לקבל פרוסה טובה שמראה את הלולאה של ירך חזיר ממולא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 581 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 112 מ"ג |
| נתרן | 860 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |