סן סבה סרביה אחיות 'מעגל של מרילוויל, Ind., בתנאי מתכון זה גליל אגוז. אלה נשים ייעודי להתנדב לפחות שלוש פעמים בשנה כדי להפוך אלפי לחמניות אגוזים, שטרודל , ו palacinke כמו התרמה.
כמה טבחים משתמשים בדבש במילוי אגוזי מלך, אבל המעגל של האחיות או קולו , שמשמעותו "מעגל", משתמש בסוכר, מה שהופך את זה לאחד המתכונים החסכניים יותר לאגוזים.
כמו כן, כמות החלב המשמש המילוי יהיה תלוי עד כמה הקרקע דק האגוזים. עדין הם, יותר חלב הם ייקחו (על 2 כוסות). אגוזים גס יכול רק צריך 1 כוס חלב. השתמש בשיפוט שלך.
מה אתה צריך
- לבצק:
- 2 כפות שמרים (פעיל יבש)
- 1 כף סוכר (לבן)
- 1/2 כוס מים (110 F)
- 1 (12 גרם) יכול התאדה חלב
- 4 ביצים גדולות (מכות)
- 7 1/2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 4 כפות סוכר (לבן)
- 1 כפית מלח
- 8 גרם חמאה (קר)
- למילוי:
- 2 1/2 קילו אגוזי מלך (הקרקע, לא קצוץ, הם צריכים להיראות כמו נסורת).
- 2 כוסות סוכר (לבן)
- 1 עד 2 כוסות חלב (צרוב, כמות תלוי איך הקרקע דק אגוזי מלך)
- לשטוף את הביצה:
- 1 עד 2 ביצים גדולות (מכות עם 1 כפית מים לכל ביצה בשימוש)
איך לעשות את זה
מכינים את הבצק
- בקערה בינונית, ממיסים שמרים ו 1 כף סוכר במים חמים. מוסיפים חלב מתנדף ו -4 ביצים מוכות, מערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, 4 כפות סוכר ומלח. חותכים בחמאה עם אצבעות עד מתפורר.
- מוסיפים את החומרים הרטובים וממשיכים לערבב ביד עד לקבלת בצק חלק. לעצב את הבצק לכדור, לכסות עם קערת ערבוב, ולהניח עד להכפלה.
- מחלקים את הבצק ל -5 כדורים, מכסים ומניחים שוב עד להכפלה.
הפוך את מילוי
- בינתיים, לעשות את המילוי על ידי ערבוב יחד אגוזי אדמה (הם צריכים להיראות כמו נסורת), סוכר, חלב צרוב .
- בואו להתקרר לטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם.
להרכיב את רולס
- עבודה עם כדור אחד של בצק בכל פעם, להתגלגל לעובי 1/8-inch. אתה לא צריך עוד קמח עבור מתגלגל.
- מורחים עם 1/5 מילוי אגוז. התגלגל מלמטה למעלה (או מלמעלה למטה, אם אתה מעדיף) ו תוחב את הקצוות.
- מניחים בצד התפר על מחבת מרופדת קלף. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ומתרוממים עד שכמעט הוכפלו.
אופים את הלחמניות
- מחממים את התנור ל - 325 פ. פירס את האגוז לגלגל את אורכו במזלג ולאחר מכן לשפשף את הביצה.
- אופים לחמניות אגוז במשך כ 30 עד 40 דקות או עד להזהב על החלק העליון והתחתון.
- מגניב לגמרי על מתלה חוט.
- גלילי אגוזים יכולים להיות מוגשים כפי שהם או מאובקים עם סוכר ממתקים. גלילי אגוזים להקפיא היטב פעם הם אפויים, אבל לא unbaked.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 304 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 55 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |