אלה קרם לימון בודדים, משמש משמש כיכרות כיכר לחם הם תוספת טעם חגיגי מושלמת לכל ארוחת בוקר חג הפסחא , בראנץ 'או ארוחת צהריים . הבסיס הוא מתכון פשוט ללחם צימוקים גרמני. את אליפסות הם מעוטרים בתערובת עשירה של מסקרפונה ו קווארק עם קצת סוכר ולימון zest הוסיף טעם. קווארק לא נמצא בקלות מחוץ לאירופה. כדי לעשות קווארק כראוי, התהליך לוקח שעות. מתכון חיקוי מהיר עבור קווארק גרמני נכלל להלן.
ניתן להשתמש בממשק טרי או משומר עבור מתכון זה.
מה אתה צריך
- 2 3/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 מנות פעיל יבש
- שמרים
- 1 כוס חלב (פושר)
- 1/3 כוס סוכר (לבן מגורען)
- 5 כפות חמאה (ללא מלח)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס צימוקים (
- כהה )
- 2 חלמונים גדולים
- 8 גרם
- גבינת מסקרפונה
- 8 גרם קווארק (ראה מתכון להלן)
- 3 כפות סוכר (לבן מגורען)
- 1 כפית לימון
- zest (מגורד טרי)
- 12 חצאי משמשים (ניתן להשתמש בחצאים טריים, קלופים או בגרסה מקולפת מקולפת)
איך לעשות את זה
- מניחים את הקמח לכל מטרה בקערה גדולה ולעשות רושם באמצע.
- ממיסים את השמרים ב 4 כפות של החלב הפושר . מערבבים את השמרים המרוככים לתוך הקמח לכל מטרה. התוצאה צריכה להיראות כמו בצק קצוץ. מכסים את הקערה עם מגבת צלחת ולאחסן במקום חמים במשך 20 דקות.
- אחזר את התערובת. מפזרים את הסוכר הלבן והמלח מעל לראש. חותכים את החמאה לחתיכות ומכניסים אותם על הבצק. מוסיפים את שאר החלב. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך חלק. אתה יכול גם להשתמש מערבל לעמוד מצויד המצורף וו בצק עבור שלב זה. מוסיפים את הצימוקים
- שוב, מכסים את הקערה עם מגבת צלחת ולאחסן במקום חמים במשך 60 דקות. גודל הבצק צריך להכפיל בשלב זה.
- שורה שני גליונות אפייה עם נייר קלף.
- מוציאים את הבצק ומניחים אותו על משטח עבודה מקומח קלות מחלקים את הבצק ל -12 חלקים. רול כל מנה החוצה לתוך סגלגל שטוח. אם יש לך ביצה גדול בצורת עוגיה חותך, אתה יכול להשתמש בו כדי ליצור יותר מדויק אליפסות. השתמשתי 5 1/2-inch על ידי 4 אינץ 'סגלגל אליפסה.
- מעבירים את הבצק לבצק לאפיית אפייה ומניחים לנוח עוד 30 דקות.
- מחממים את התנור ל 350 F. קלות להכות את החלמונים יחד בקערה קטנה. השתמש במברשת בצק כדי לכסות את הביצים בצק.
- מניחים בתנור ואופים 25 דקות.
- מוציאים את הלחם מהתנור ומעבירים אותו לתא החשמל כדי להתקרר לגמרי.
- לשטוף יחד את mascarpone ו קווארק. לטבול ב 3 כפות של סוכר לבן מגורען.
- מוסיפים את לימון מגוררת טרי ומשלבים.
- השתמש בסכין מאפה או בסכין חמאה כדי להפיץ את תערובת לימון על גבי צמרות של כל אליפסה.
- לקלף את המישמשים הטריים, לחתוך לחצי ולהשליך את הבור. לחלופין, לרוקן את משמשים בפחית וללטף כל חצי יבש. אם אתה רוצה, להזמין את המיץ לשימוש עתידי או להשליך.
- מניחים חצי מישמש על כל לחם במרכז.
- מחממים את ריבת האפריקוט בקצרה במיקרוגל או על הכיריים. השתמש במברשת מאפה קטנה כדי לקשט את חצי משמש עם ריבת משמשים.
- צלחת ומגישים.
מתכון מהיר להכנת קווארק:
- 7 גרם גבינת ריקוטה
- 1 גרם שמנת חמוצה
- מניחים את החומרים במעבד מזון וממזגים עד לקבלת חלקה. עושה 8 גרם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 406 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 129 מ"ג |
| נתרן | 319 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |