האם אתה אוהב את הטעם של סלסה טרי, קר ושבבי תירס פריך ואחריו לנשוך מתמשכת של פלפל jalapeno ? האם אתה מיומן בחיתוך עגבניות, בצל, ושום עם מיומנות ומהירות?
אז אתה מועמד מושלם לנסות את הטורקי מתובל "ezme" (ez-MAY) סלט. בקיצור, אתה יכול פשוט לקרוא לזה סלסה טורקית.
הוא כולל מרכיבים דומים לסלסות בסגנון מקסיקני שאנו מכירים ואוהבים. עגבניות טריות, פלפלים אדומים וירוקים, בצל ושום. הוסף כמה פטרוזיליה איטלקית קצוצה , אגוזי אדמה, פתיתי פלפל אדום חם וסומק ויש לך סלסה מושלמת בסגנון תורכי.
"Ezme salatası" (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') נועד להיות מתובל, כמו גם מנות רבות אחרות שמגיעות מן האזורים הדרום - מזרחיים של טורקיה . זה מוגש לעתים קרובות כמתאבן, או "meze" (meh-ZEY) יחד עם גבינת עיזים חריפה, מתפוררת בשם "טולום" (חמאה מדי) , חמאה מתוקה ואפיפי לחם חמים הנקראים "lavaş" (lah-VASH ') .
פשוט לקרוע קטע של הלחם, התפשט על חמאה, להוסיף קצת גבינה, ולאחר מכן כף ezme לתוך הכיס.
לקבלת מתאבן טעים וקל, להפיץ קצת גבינת עיזים רכה על טוסט melba ואז מניחים כף קטנה של ezme במרכז. עם זאת אתה מחליט לשרת אותו, אתה תאהב את זה סלט חריף בכל מקום היית משתמש סלסה מקסיקני.
מה אתה צריך
- 4 קורני די טורו או סוגים אחרים של פלפל אדום מתוק,
- 1 ½ כוסות חצי אגוז
- 2 עגבניות גדולות בשלות
- 1 בצל קטן
- 1 או 2 שיני שום גדולות
- 1 כוס פטרוזיליה איטלקית (עלים בלבד)
- 1 כף חומץ תפוחים או רימון ריכוז
- 3 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום חם, או יותר לפי הטעם
- 1 כפית מלח, יותר לפי הטעם
- 1 כפית
- אבקת סומק לקישוט
איך לעשות את זה
- ראשית, לשטוף ולנקות את כל הירקות ואת עשבי תיבול היטב. חותכים את הפלפלים לחצי ולהסיר את הגבעולים, הזרעים, קרום פנימי לבן. עם להב חיתוך מאוד חדה, קוביות את הפלפלים כמו דק ככל שתוכל.
- לקלף את העגבניות ולהסיר את מנות הזרע המימיות מבפנים ולזרוק אותן. הקוביות את חלקי עיסת באותו אופן כמו פלפלים. לעשות את אותו הדבר עם עלי פטרוזיליה, בצל ושום שיני שום.
- בין שני גיליונות של נייר שעווה, למחוץ את האגוזים לתוך אבקה בסדר באמצעות סיבוב.
- במגש גדול או רך, מערבבים יחד את כל החומרים והתבלינים יחד עם האצבעות. התאם את המלח לטעמך. בעזרת מזלג, ממשיכים למחוץ את התערובת לאט לאט עד שהוא מרוסק היטב מעורבב.
- מעבירים את מחית לצלחת ההגשה שלך לקשט את זה עם מפזרים אבקת Sumac ו sprigs טריים של פטרוזיליה איטלקית.