מתכון אספרגוס זה משלב אספרגוס עם ירקות אחרים קל ומערבבים. זה מתכון אספרגוס, "speers" להישאר ירוק בהיר עדיין פריך, לא רטוב או צולע. מוקפצים ב ווק שלך או מחבת, זה מתכון אספרגוס קל ובריא ייתן לך 2-3 מנות של המטרה הירקות היומית שלך, ועדיין אתה משתוקק יותר! כולל רוטב קל ומערבבים קל והרבה טיפים בישול כדי להפוך את מתכון אספרגוס הטוב ביותר שניסית אי פעם!
מה אתה צריך
- חבורה אחת אספרגוס
- 1 גזר (פרוס לחתיכות דמויי גפרורים)
- 4 בצלים באביב (לחתוך אורכים 2 אינץ 'כולל גזע ירוק)
- 1 פטריות שיטאקייק (פרוסות)
- 1 עד 2 כוסות שעועית שעועית
- 1 פלפל אדום (דה- seeded ו פרוס רצועות דקות)
- 2 עד 3 כפות שרי (או בישול שרי)
- לקבלת רוטב סטירי:
- 3 כפות רוטב צדפות (או צמחוני)
- רוטב צדפות )
- 1 כף רוטב דגים (או רוטב דגים צמחוניים ועוד לטעום)
- 2 כפיות סוכר חום
- 1 כפית צ'ילי אדום (טרי או טחון או פתיתי צ'ילי יבשים או רוטב צ'ילי, להשמיט עבור מתון, או להוסיף יותר עבור חריף חם)
- אופציונלי: 1 כפית
- שרימפס הדבק
- 2 כפיות שמן שומשום
איך לעשות את זה
- לשטוף אספרגוס, ואז לקשור את הקצוות (אלה יירדו בקלות במקום הנכון, משאירים רק את גבעולי המכרז מאחור). מחק את הקצוות, מיץ אותם, או להוסיף אותם במלאי עוף תוצרת בית.
- מכינים את כל הירקות האחרים ומניחים אותם בערימות נפרדות ליד התנור.
- מוסיפים את הרוטב על ידי ערבוב כל מרכיבי הרוטב (למעט שמן השומשום) יחד בכוס. מערבבים היטב. מניחים את הכוס ליד התנור.
- מחממים 2 עד 3 כפות שמן ווק (או מחבת גדולה) על חום בינוני גבוה. כאשר שמן חם, מוסיפים את אספרגוס ומערבבים 1 דקות.
- מוסיפים את שרי בישול בתוספת הגזר והפטריות. מערבבים עוד 1 עד 2 דקות, או עד שהפטריות מבושלות.
עצה: כאשר ווק / מחבת הופך יבש, להוסיף מעט מים במקום שמן יותר (1 כף בכל פעם).
- מוסיפים את בצל האביב ואת הפלפל. מערבבים עוד דקה.
- לבסוף, מוסיפים את נבטי השעועית בתוספת הרוטב. מוסיפים את המערבבים לשילוב (30 שניות עד 1 דקות).
- מוציאים מהחום ומטפטפים את שמן השומשום. לזרוק לשלב.
עצה: שמן שומשום הוא אחד "שמנים בריאים", אבל אם הוא מחומם, הוא מאבד את כל הערך התזונתי שלה. אז הקפד לטפטף אותו על הירקות בסוף, כאשר שלך מטוגן ומטגנים נעשה.
- לטעום את הירקות למלח ומתיקות, מוסיפים עוד רוטב דגים (1 כפית ל 1 כף) אם לא מלוח מספיק, או קצת יותר סוכר אם חמוץ מדי.
עצה: אספרגוס (וירקות אחרים) עדיין צריך להיות בהיר למדי בהיר צבע (מלבד טעימות יותר, זה אומר שהם שמרו את רוב חומרי הזנה שלהם יקר מדי!).
- מגישים חם מן הווק. אפשר לאכול כמו שהוא, או עם אורז יסמין תאילנדי . תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 130 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 1,065 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |