כורכום נותן זה כרובית צבע צהוב בהיר, בעוד תבלינים מרוקאים אחרים ולימון משומר להוסיף טעם zesty. מגישים את זה כמו צד קל או מנה עיקרית צמחוני.
מה אתה צריך
- 1 ראש גדול של כרובית
- 1 1/2 כפיות
- כמון
- 1 כפית
- ג'ינג'ר
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית
- פפריקה
- 1/2 כפית
- כּוּרכּוּם
- פלפל שחור או קאיין, לפי הטעם
- 1 בצל (פרוס או קצוץ גס)
- 3 שיני שום (קצוץ דק או לחוץ)
- 1/4 עד 1/3 כוס שמן זית
- 1 לימון משומר (רבע)
- 1 זיתים אדומים אדומים (או זיתים סגולים)
- 1/2 כוס מים
- 2 עד 3 כפות כוסברה טרייה (קצוצה)
איך לעשות את זה
- לשבור את הכרובית לתוך פלורטים קטנים; לשטוף ולנקות. מערבבים את הכרובית עם התבלינים ומניחים בצד.
- במחבת עמוקה, עמוקה או בתנור הולנדי, מטגנים את הבצל והשום בשמן הזית על אש בינונית במשך דקות ספורות. מוסיפים את הכרובית, משומרים לימון, זיתים ומים ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים כ 10 דקות, תוך ערבוב עדין פעם או פעמיים עד כרובית רק במכרז. ממשיכים לבשל, לחשוף, כדי להפחית את נוזלים לשמן בלבד.
- מפזרים את הכוסברה הטריה מעל הכרובית ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 373 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 142 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |