לימונים משומרים הם לימונים אשר היו כבושים מלח מיצים שלהם. הנקראים גם לימונים כבושים, הם מוסיפים טעם לימון ייחודי, מלוח, לתגיות מרוקאיות, רטבים וסלטים.
בישול עם לימונים משומרים
למרות שהם חיוניים מתכונים מרוקאי רבים , הטעם האישי מכתיב כיצד לימונים משומשים ניתן להשתמש. טבחים מסוימים תמיד להסיר את הבשר, למשל, בעוד אחרים להשאיר את זה על כאשר הוספת לימון משומר כדי tagines ורטבים.
ב סלטים, עם זאת, רק קליפה קצוץ דק משמש בדרך כלל.
גם המליחות והרגישות ניתן לשלוט על ידי כמה לימון משומר משמש, כאשר לימונים מתווספים למאכל. ככל שהלימונים מתבשלים ברוטב, טעם המלח והלימון יותר שישוחרר.
הפוך לימונים משומר שלך
לימונים משומרים קל מאוד לעשות בבית. זה לוקח רק כמה דקות כדי לארוז את הלימונים עם מלח כשר לכסות אותם בצנצנת, אבל אתה צריך לאפשר כחודש או יותר עבור לימונים כדי לרכך ומלפפונים חמוצים. איך לעשות לימונים משומר אומר לנו בדיוק איך לעשות את זה.
אם אתה במרוקו, לנסות לבחור duqq או boussera לימונים (נמכר כמו "Citron beldi" ). בחוץ של מרוקו, Eureka או מאיר לימונים מועדיפים לשימור, אבל כל מגוון יעבוד.
איפה לקנות לימונים משומרים
אם אתה לא רוצה לעשות אותם בעצמך, אתה יכול לקנות לימונים נשמר באופן מקוון מן ספקים כגון Mustapha, Zamouri תבלינים Belazu.
מקומי, לימונים משומרים ניתן למצוא בשוקי המזרח התיכון או הלל, או בחנויות מכולת גדולות יותר אשר מייצרים מוצרים מיובאים מיוחדים.